.

Очень вкусный кекс. Рецепт простой.

.

Рецептов ватрушек много, но в каждом по разному. Вот ещё один

реклама в блоге

Если у Вас в семье есть рыбаки, то Вам повезло. Все, наверное, любят копчёную рыбку. Но, самую вкусную едят именно  рыбаки, потому что для копчения больше всего идёт рыбка свеже выловившая. Вот так вот, сразу с удочки или из сетей и в коптильню. Есть у меня один замечательный рецепт рыбы горячего копчения . Не помню,кто мне его давал, но по этому рецепту мы часто делаем . Если нет свежей рыбки, то берём  замороженную.Получается тоже отлично.

Итак рецепт:

2,2 литра воды комнатной температуры

1/2 стакана морской соли

1/2 стакана соевого соуса

1/2 стакана коричневого сахара

1 стакан белого вина

1 стакан лимонного сока

1 столовая ложка раздавленного чеснока

2 столовая ложка белого перца

По вкусу добавляем Ваши любимые травы : базилик и майоран , кориандр,карри

Приготовление тоже очень простое:

Берём рыбку ,если она у Вас замороженная была,  то ее можно предварительно замариновать в морской соли (пропорции:  1/4 стакана на литр воды) или в маринаде для горячего копчения рыбы из 1 стакана белого вина , 1 стакана соевого соуса, 1 стакана лимонного сока. Поместите рыбу в маринад на ночь в закрытой посуде в холодильник. Дайте рыбе выстояться на воздухе в маринаде 25 минут перед горячим копчением и отправляем в коптильню. Для горячего  копчения рыбы хватит 30-40 минут.У рыбки должен быть тёмно-золотистый оттенок.

И вот ещё некоторые советы :

Для копчения рыбы используются следующие породы дерева: ольха, можжевельник (он может добавлятся к другим сортам дерева), любые фруктовые сорта дерева, клен, береза. Не рекомендуется коптить рыбу на смолистых (хвойных) сортах деревьев. Это очень важно,чтобы рыбка у Вас получилась вкусной.

Да , а самое главное. У Вас есть коптильня? У нас вот такая  коптильня из нержавейки. Очень удобна. В ней можно коптить не только  рыбу , но  разное мясо и сыр. Вообщем всё то, что поддаётся копчению. Экспериментируем всё.

Так рыбу я ещё не делала. Здесь используется рассол с огурцов или помидор . Пишут очень вкусно. Значит будем пробовать.

Блюдо с послойной укладкой ингредиентов , получается очень вкусно. Такое блюдо готовят в Казахстане.

Эти голубцы делаются проще из-за того, что фарш заворачивается в листья  савойской  капусты .Они очень легко отделяются по сравнению с обычной и намного мягче.

Очень интересный рецепт с соусом для запекания. В него входит кефир / простокваша/ с кетчупом

Ещё одни рулетики с маринованными овощами. Очень вкусно!

Ингредиенты:
свинина 500 гр.
маринованные огурчики 14-15 шт.
маринованный перец 1-2 шт.
крахмал 2-3 ст.л.
раст. масло 2 ст.л.
Если использовать маринованные овощи, то мясо не солить, если свежие — можно подсолить внутреннюю сторону
для соуса: сухое белое вино -200 мл.
сахар 2 ст.л. , 4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. устричного соуса
0,5 ст.л. сладкого тайского чили соуса
Пошаговое приготовление:
1. Свинину нарезать тонкими ломтиками, примерно 4 мм.

2. Кусочки свинины отбить

3. Приготовить овощи, разрезать огурчики пополам и перец полосками

4. Кусочки свинины посыпать крахмалом, положить полоски овощей, завернуть рулетиком и скрепить зубочисткой

5. Обжарить рулетики со всех сторон

6. Рулетики отложить.  Сковороду протереть или помыть. Поставить на огонь. Влить вино и кипятить, для того чтобы выпарить алкоголь, минуты 2-3. Добавить сахар и остальные ингредиенты, еще прокипятить немножко соус

7. Из рулетиков удалить зубочистки, положит их в соус, немножко потушить под крышкой

Подать, разрезав рулетик на две части, наискосок, с рисом,  свежими овощами
Приятного аппетита

А эту вкусняшку,  Вы должны обязательно попробовать сделать

Очень вкусно и без яблок , но с персиками, а какой аромат