Ингредиенты:

На 2 кг спелых мясистых помидоров:

200 г корня хрена (в очищенном состоянии)
200 г чеснока
0,5 стакана растительного масла
3 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка с горкой крупной соли
Помидоры измельчить любым доступным способом:
Хреновина
Томаты вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, закипятить и варить минут 20:
Хреновина
Корень хрена очистить. Положить в холодную воду на 1 час. Затем измельчить на терке или прокрутить через мясорубку вместе с чесноком. В томатный соус влить уксус, добавить хрен с чесноком, перемешать и сразу снять с огня:
Хреновина
Разлить по чистым стерилизованным банкам или бутылкам и укупорить:
Хреновина
Хранить в холодильнике. Первую пробу можно снять через неделю:
Хреновина

http://harch.ru

Сицилийские трубочки - Cannoli с творожным кремом

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
30 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
~ 0,5 ст. красного вина (п/с или десертного)
1 желток
1 ч. л. какао
1 ч. л. свежемолотого кофе (по желанию)
щепотку соли
Для начинки:
400 г творога
150 г сахарной пудры
2 ст. л. измельченного шоколада
1 ч. л. ванильного сахара
0,5 ст. сливок (33-35%)
1 яичный белок для смазывания стыков
растительное масло для жарки Канноли
трубочки длиной 12 см и диаметром 2-2,5см (у меня деревянная ручка молотка для отбивания мяса, которую я распилила на 2 части и еще формочки для рожков)
Эти трубочки можно сделать из фольги.

Способ приготовления:
В миске смешать муку,какао,кофе,соль,сахар,масло,добавить желток и постепенно вливая вино,замесить гладкое,не липкое тесто.Завернуть пленкой и оставить на час.Затем тесто тонко раскатать,вырезать или кружочки D 10 см,или квадратики стороной 10 см.
Обернуть кружочек вокруг трубочки,один конец смазать белком и склеить.
Жарить канноли в большом количестве растительного масла до золотистого состояния. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Остудить.Заполнить кремом с помощью кондитерского шприца или мешка.
Посыпать сахарной пудрой.
КРЕМ:
Сливки взбить до пиков.
Творог протереть через сито,смешать с сахарной пудрой,ванильным сахаром,шоколадной крошкой,добавить взбитые сливки,перемешать.

recepti.tv/vipechka/25011-siciliiskie-trubochki-cannoli-s-tvorozhnym-kremom.html"

Корзиночки-вкусняшки

Ингредиенты:
Для начинки:
0,5 пачки творога
150 гр.моркови по-корейски
горсть мелко нарубленного укропа
2 плавленных сырка
Для корзинок:
500 гр.слоённого теста
майонез

Способ приготовления:
тесто раскатать и вырезать круги(я вырезала кружкой)
см.фото
вырезать из кружочков колечки (это будут стенки корзинок)
собираем корзинки:на один кружок-дно кладём по 2 колечка друг на друга-получились стенки
собранные корзинки поместили на противень застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком
смазать яйцом
нагреть духовку на 180 гр. и поставить на 10 мин.корзиночки
тем временем в глубокой миске смешиваем творог+натёртые сырки+морковь+укроп=НАЧИНКА ГОТОВА!!!
при выпекании корзиночки увеличатся в объёме и поднимется серединка-дно,аккуратно прижать дно ложкой и получатся глубокие корзинки
раскладываем начинку
сверху начинки примерно по чайной ложке майонеза и равномерно его распределить по всей начинке
ставим опять на 10-7 минут в духовку

recepti.tv/zakyski/41668-korzinochki-vkusnjashki.html

Жареные пирожки на дрожжевом тесте с водкой
Ингредиенты:
300 мл воды
1 столовая ложка дрожжей
1 столовая ложка сахара
2 чайных ложки соли
четверть стакана (примерно)растительное масло
1-2 чайные ложки водки или рома
Мука-в/с
Способ приготовления:
мои комментарии к рецепту
в теплой воде растворить сухие дрожжи, добавить сахар, оставить на 5-10 минут, чтоб дрожжи стали активными. Далее, постепенно добавляем муку, только не пересыпьте, тесто должно быть мягким, не крутым, добавить соль, водку и растительное масло. Хорошенько вымесить и поставить на расстойку, примерно на час, накрыв полотенцем. Затем, снова хорошенько обмять и разделить тесто на маленькие шарики, оставить их на 5 минут под полотенцем. Затем, я даже не раскатывала на столе, а просто растягивала тесто руками в лепешечку, до того тесто податливое и эластичное. Кладем начинку и формируем пирожки. Оставляем наши пирожки на посыпанном мукой столи или подносе на расстойку минут на 20, затем жарим в разогретом растительном масле на тихом огне, иначе пирожки будут гореть и не успеют прожарится хорошо.
recepti.tv/vipechka/27777-zharenye-pirozhki-na-drozhzhevom-teste-s-vodkoi.html