Работала около года в одной римской пиццерии и знаю точно КАКОЙ она должна быть. Итальянская пицца готовится совершенно по другому! Всего три ингредиента вода, мука и масло раст или оливк и должно подниматься минимум 24 часа в холодильнике! Время выпечки тонкой пиццы всего 10 минут, а сыр выкладывают только после испечения всего на 3 минуты! Честно не представляю КАК модно пиццу по другому готовить...ну может это новый тип пиццы...