Супер хрустящий хворост "Перья Павлина" - это настоящий праздничный десерт. Очень вкусный, готовится не сложно, но и не быстро по времени.Он того стоит.  Все от него будут просто в восторге. Попробуйте!

Тесто:

Яйца - 2 шт
Молоко -100 мл
щепотка соли
Растительное масло - 2 ст ложки
Сода + уксус - 1 ч л
Мука - 350 - 400 гр

Сироп:

Сахар - 150 гр
Воды - 100 мл
Лимонная кислота - 05 ч л

Варим Сироп - 5 минут.

Затем по желанию добавим мёд - 2 ст ложки.

Сверху для украшения посыпать кунжутом.

Приготовление хвороста с shr.name/kPoDM:

Замешиваем тесто: Тесто должно быть плотным и тугим.

Положить тесто в пакет и оставить отдыхать на полчаса.

Через полчаса тесто станет мягче и его легче будет месить.

Что и нужно сделать в течение 2-3 минут.

Консистенция должна стать более эластичной, так как его придется раскатывать максимально тонко.

Опять положить тесто в пакет и оставить отдыхать еще на 2 часа.

Тесто разделить на 2 части и каждую раскатать в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой.

Пласт должен просвечивать.

Подровнять края пласта и нарезать тесто длинными полосками шириной 6 см.

Выложить полоски на чистое полотенце и накрыть, чтобы они не пересыхали.

Доставать по одной полоске, разрезать на три равных прямоугольника: размер приблизительно 6 х 9 см.

Два из них убирать обратно под полотенце, а с третьим продолжить работать.

Свернуть прямоугольник пополам и сделать тонкие надрезы (шириной 2 мм) по сгибу прямоугольника, не дорезая 0,5 см до конца.

Развернуть прямоугольник и соединить два уголка, расположенных по диагонали.

Оставшиеся уголки соединить с первыми двумя, собрав их гармошкой.

Если уголки теста подсохли и плохо склеиваются, смочите их слегка водой.

Готовые заготовки хвороста выложить под полотенце.

Нужно делать все очень быстро, потому что тесто сохнет.

Хворост жарится во фритюре.

Для этого нужно разогреть в глубокой сковороде большое количество растительного масла, доставать хворост из-под полотенца и опускать в горячее масло.

Жарить хворост несколькими партиями, до золотистого цвета и выкладывать на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

 

находки от Шрека Лесного