Белые грибы и рыжики в собственном соку

Пятница, 04 Мая 2012 г. 08:00 + в цитатник

Будут ли грибочки в этом году или не будут , но рецептик хороший, так что берём в копилочку

Ингредиенты

Получается: 6 0,5 л банок

3 л отварных грибов
4-5 ст. л. соли
2 стакана воды

Способ приготовления

Белые грибы или рыжики почистите, нарежьте небольшими кусочками и быстро вымойте в холодной воде, чтобы грибы не успели напитаться жидкостью.

В большую (5-7л) кастрюлю налейте 2стакана воды и поставьте на огонь. Выкладывайте в кастрюлю небольшими порциями грибы, постоянно помешивая. Когда грибы осядут - кладите новую порцию. Посолите и варите минут 45-60. Следите, чтобы грибы были покрыты рассолом.

Готовые грибы разложите по небольшим баночкам, залейте оставшимся рассолом. Рассол предварительно попробуйте, при необходимости добавьте еще соль - он должен быть чуть крепче посолен, так как грибы еще впитают соль.

Разложите грибы по небольшим баночкам, прикройте крышками и поставте стерилизовать в большую кастрюлю на небольшой огонь, чтобы вода там не слишком булькала, на 1 час. Баночки стерилизовать 1 час, затем аккуратно вынимайте баночки, накрывайте чем-то теплым (можно одеялом) и пусть медленно остывают.

Совет

Открыв баночку с грибами, добавьте сметану или жирные сливки и чеснок.

http://allrecipes.ru/recept/3931/---------------------------------------.aspx

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервирование