-ћетки

cалаты tv акриловые ванны английский €зык библиотеки боль в горле видео видео мастер класс видео мастер классы вытинанка вышивка в€зание галавит здоровье иммуномодул€тор галавит/ гимнастика дл€ глаз грипп детские поделки из бумаги дизайн женский трикотаж женщины заметки мастера заработок в инете здоровье онкологи€ галавит при онкологии иммунитет зрение зумба игровые автоматы казино гаминатор вулкан игры игры онлайн казино казино вулкан картинки книга о просветлении книга шить€ книги консервирование кулинари€ кулинари€ медицина и здоровье кулинарна€ книга диетолога лепка лечение цистита медицина и здоровье медицина и здоровье разное мужчины музыка мыло с нул€ научное обувь на каблуке открытки пасха пикник пилатес +бодифлекс-спорт упражнени€ танцы поделки природный материал препараты дл€ иммунитета причЄски маникюр маки€ж программы софт просветление простатит простые рецепты десертов разное рукоделие салаты снеговик из одноразовых стаканов страна мастеров стретчинг фазенда фото цветы сад огород цветы сад огород целлюлит школа электронные и аудиокниги

 -–убрики

 -÷итатник

¬кусна€ овощна€ закуска с грушами впрок. - (3)

¬кусна€ овощна€ закуска с грушами впрок, не только €рка€ на вид, но она ещЄ и необыкновенна€ на вкус...

 онсервирование хруст€щих огурцов без уксуса в банках. - (3)

ѕопалс€ мне на глаза очень интересный рецепт консервировани€ хруст€щих огурцов без уксуса в банках. ...

ЎьЄм шторы: как сделать фиксированные складки. - (0)

. ЎьЄм шторы: как сделать фиксированные складки. ќчень нужный и полезный урок!   ...

ќригинальна€ шнуровка дл€ спортивной обуви. - (0)

ќригинальна€ шнуровка дл€ спортивной обуви.

—осиски в дрожжевом тесте - жаренные на сковороде. - (0)

«амечательный рецепт теста из которого даже буду вкусные бел€ши. Ќу, а пока, готовим сосиски в др...

 -ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ўрек_Ћесной

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.05.2009
«аписей: 20846
 омментариев: 138361
Ќаписано: 174432


–ецепты воздушного хвороста

¬оскресенье, 20 Ќо€бр€ 2011 г. 22:14 + в цитатник

’ворост должен быть почти прозрачным, тонким и с большими воздушными пузыр€ми по бокам!

√отовый хворост бледно-желтый, хрупкий и рассыпчатый, а во рту он тает…. » остаетс€ послевкусие – масла и оттенок сахарной пудры или меда. Ёто смотр€ чем его удобрить после приготовлени€.
¬от € и решила написать свой рецепт насто€щего хвороста!

¬о первых – никаких дрожжей молока и €иц!!! Ќикакого жира дл€ жарки – только растительное масло!

Ёто может быть и вкусно получитс€, но это Ќ≈ хворост!!! Ёто какое то другое блюдо!

ƒл€ теста нам понадобитс€:

  • 60 мл – водка или конь€к
  • 60 мл – масло растительное (желательно оливковое)
  • »ли 2 ст.л – масла сливочного
  • 500 мл – вода
  • 800-900 гр – мука
  • по желанию немного соли
  • 1,5 л – масло растительное

Ѕерем миксер или венчик и перемешива€ воду добавл€ем туда сперва масло + водка и постепенно, посто€нно посто€нно перемешива€ добавл€ем муку.
«амесить крутое тугое тесто.
Ќакрыть его и оставить в сторонке что бы оно отдохнуло и рассто€лось.

ћинут через несколько еще раз вымесить тесто и дать ему еще раз отдохнуть. ¬ общем то ничего сложного в приготовлении этого теста нет, самое обычное, почти как дл€ лапши, только с водкой и без €иц! 

—овет:
≈сть одна тонкость – тесто мнут и мес€т без добавлени€ на стол муки! Ёто важно!
Ћучше стол или руки слегка смазать растительным маслом, хот€ и того масла, что уже есть в тесте достаточно, что бы оно не прилипало к рукам.
≈сли добавл€ть муку, то масло в котором будем жарить быстро сгорит, станет черным и испортит весь вкус хвороста!

 

√отовое тесто делим на порции и раскатываем из него тонкие, очень тонкие, 1,5 мм, почти прозрачные сочни.
«атем придаем форму нашему будущему хворосту. ћожно сильно не заморачиватьс€ и просто режем на ленты и затем делим их на кусочки 15-20 см и сделав внутри надрезы, продеваем концы и усе….

—овет:
 астрюл€ (лучше  азан) дл€ масла должен быть большим и с толстым дном.
’ворост должен полностью погрузитьс€ в масло. ќн должен варитьс€ в масле, а не жаритьс€ на сковороде!!!

 идаем в кип€щее масло и как только тесто изменит цвет (слегка желтый), вынимаем, ложим на салфетку даем стечь лишнему маслу, перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
¬се, самый простой хворост готов!

Ќо можно постаратьс€ и сделать более симпатичный вид хвороста – розочками.
ѕриготовим розочки по √реческому рецепту, там такой хворост называют –  серотигана
—ложно будет только первый раз, а потом все получитс€!

— тестом поступаем так же как и первом случае:

  • √отовое тесто делим на порции и раскатываем из него тонкие, очень тонкие, почти прозрачные сочни.
  • «атем фигурной резкой режем сочни на длинные полосы от 30 до 60 см и шириной 3-4 см.
  • ¬ просторной кастрюле разогреть оливковое масло, когда оно раскалитс€, подхватывать вилкой конец полосы и, погрузив его в кастрюлю, осторожно наматывать полоску на вилку, придержива€ второй остающийс€ в воздухе конец рукой.
  •  ак только «роза» помен€ла цвет, выловить ее и положить на бумажное полотенце.

 огда весь хворост будет готов, нужно его аккуратно окунуть в медовый сироп и дл€ полного счасть€ присыпать сверху орехами, кунжутом и корицей.

ƒл€ медового сиропа нам понадобитс€:

  • сахар – 300 г;
  • мед – 350 г;
  • лимонный сок – 60 мл;
  • 1,5 стакана воды

 ак приготовить медовый сироп:

¬арим сироп из 1,5 стакана воды, меда и сахара – —ироп нужно держать на медленном огне 15-20 минут, помешива€ пока не загустеет, потом добавить лимонный сок.

ѕрисыпка сверху

  • 200 гр – грецкие орехи
  • 1 ст.л – корица
  • 100 гр – кунжут

√реческий хворост


’ворост воздушный греческий с медом

 

¬от и все! Ќе очень сложно, зато очень вкусно!

ƒа, еще один совет -

не стоит замен€ть водку или конь€к самогоном….  € так в детстве сделала, самогон перебил ¬—®!!! € потом лет 10 хворост есть не могла, всЄ казалось, что от него самогонкой несет!  :)

ѕопробуйте приготовьте, не пожалеете. ќчень вкусно!

ѕри€тного аппетита!!!

vitamin-ka.info/2011/11/10/vozdushnyj-xvorost/#more-184

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я
ћетки:  

ѕроцитировано 545 раз
ѕонравилось: 39 пользовател€м



ugneduk80   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 20 Ќо€бр€ 2011 г. 22:22 (ссылка)
—пасибо за ркцепты
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
yuganka_Natali   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 20 Ќо€бр€ 2011 г. 22:32 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюба-Ћюбаша   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 20 Ќо€бр€ 2011 г. 22:34 (ссылка)
—пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬икторка_    обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2011 г. 00:32 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Irina_am   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2011 г. 02:18 (ссылка)
Ѕлагодарю за рецепты. — водкой действительно получаетс€ очень воздушный, легкий хворост.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
tina65   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2011 г. 11:28 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
JuliaRadost   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2011 г. 13:36 (ссылка)
ƒавно хочу хворосту! ќбожаю эту вкусн€тину. —пасибо за рецептик!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕолина_ћаханько   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2011 г. 17:23 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
„айка-бела€_птица   обратитьс€ по имени ¬торник, 22 Ќо€бр€ 2011 г. 12:00 (ссылка)
’ех! так это постна€ стр€пн€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lipsis   обратитьс€ по имени ¬торник, 22 Ќо€бр€ 2011 г. 23:12 (ссылка)
—пасибо за рецепты, € очень люблю хворост
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јнюта_Ќюта_јннушка   обратитьс€ по имени —реда, 23 Ќо€бр€ 2011 г. 02:30 (ссылка)
в детстве его всегда готовила бабушка, всем очень нравилс€. бабушки уже нет, а рецепт так у нее и не спросила, как всегда, времени не нашла...

спасибо за рецепт, с удовольствием сделаю и бабушку вспомню!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
’ј”—_‘ќ––≈¬ј   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 03 ‘еврал€ 2013 г. 19:35 (ссылка)
ќй!”раааааааа!!!!!!!!!!!ЌашЄлс€ “ќ“ самый рецепт!ћариночка —ѕј—»Ѕќ ¬јћ!:good:
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕ”Ў»—“џ…__ ќ“®Ќќ    обратитьс€ по имени ¬торник, 07 ћа€ 2013 г. 01:47 (ссылка)
спасибо за рецепт.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку