-ћетки

cалаты tv акриловые ванны английский €зык библиотеки боль в горле видео видео мастер класс видео мастер классы вытинанка вышивка в€зание галавит здоровье иммуномодул€тор галавит/ гимнастика дл€ глаз грипп детские поделки из бумаги дизайн женский трикотаж женщины заметки мастера заработок в инете здоровье онкологи€ галавит при онкологии иммунитет зрение зумба игровые автоматы казино гаминатор вулкан игры игры онлайн казино казино вулкан картинки книга о просветлении книга шить€ книги консервирование кулинари€ кулинари€ медицина и здоровье кулинарна€ книга диетолога лепка лечение цистита макароны медицина и здоровье мужчины музыка мыло с нул€ научное обувь на каблуке открытки пасха пикник пилатес +бодифлекс-спорт упражнени€ танцы поделки природный материал препараты дл€ иммунитета причЄски маникюр маки€ж программы софт просветление простатит простые рецепты десертов разное рукоделие салаты снеговик из одноразовых стаканов страна мастеров стретчинг фазенда фото цветы сад огород цветы сад огород целлюлит школа электронные и аудиокниги

 -–убрики

 -÷итатник

¬кусна€ овощна€ закуска с грушами впрок. - (3)

¬кусна€ овощна€ закуска с грушами впрок, не только €рка€ на вид, но она ещЄ и необыкновенна€ на вкус...

 онсервирование хруст€щих огурцов без уксуса в банках. - (2)

ѕопалс€ мне на глаза очень интересный рецепт консервировани€ хруст€щих огурцов без уксуса в банках. ...

ЎьЄм шторы: как сделать фиксированные складки. - (0)

. ЎьЄм шторы: как сделать фиксированные складки. ќчень нужный и полезный урок!   ...

ќригинальна€ шнуровка дл€ спортивной обуви. - (0)

ќригинальна€ шнуровка дл€ спортивной обуви.

—осиски в дрожжевом тесте - жаренные на сковороде. - (0)

«амечательный рецепт теста из которого даже буду вкусные бел€ши. Ќу, а пока, готовим сосиски в др...

 -ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ўрек_Ћесной

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.05.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 175168


–жана€ закваска дл€ хлеба

—уббота, 03 —ент€бр€ 2011 г. 21:53 + в цитатник

 

 
 
–жана€ закваска дл€ хлеба
»спользу€ эту универсальную закваску можно выпекать различные варианты ржаного и пшеничного хлеба без использовани€ дрожжей, а, как известно, бездрожжевой хлеб не только не вреден, но и очень полезен дл€ здоровь€.
—остав:
–жана€ мука – 300 гр
—ыра€ вода – 350 мл
ѕриготовление:
ѕриготовление закваски происходит в течение п€ти дней и требует от ¬ас лишь небольшого участи€. «аквасочный хлеб считаетс€ живым, поэтому подходить к выращиванию закваски нужно, как к воспитанию живого существа, тогда она удастс€ на славу. ћуку дл€ закваски нужно брать ржаную обойную или обдирную, мелкий помол не подойдЄт. “акже не подойдут кип€чена€ и бутилированна€ вода, можно использовать водопроводную, пропущенную через фильтр. ѕосуда дл€ приготовлени€ закваски нужна объемом не менее 2 литров с крышкой, чтобы закваска не заветривалась, можно использовать стекл€нную банку или эмалированную кастрюлю.
¬ первый день нужно развести 100 грамм ржаной муки в 150 миллилитрах воды, хорошо перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре.
–жана€ закваска дл€ хлеба
Ќа второй день – добавить в закваску 50 гр муки и 50 миллилитров воды, снова оставить на сутки.
“у же процедуру повтор€ть на третий, четвертый и п€тый день.
–жана€ закваска дл€ хлеба
¬о врем€ выращивани€ закваски могут выдел€тьс€ довольно непри€тные запахи, не обращайте на них внимани€, на конечном варианте это не отразитс€.
  концу п€тых суток закваска готова к выпечке из неЄ первого хлеба.
ѕеред замесом первого теста не забудьте отложить около 100 миллилитров закваски в небольшую плотно закрывающуюс€ баночку – эта закваска будет использоватьс€ в дальнейшем, т.е. в следующий раз выращивать еЄ п€ть дней не придетс€.
ѕринцип приготовлени€ хлеба на закваске следующий: готова€ закваска смешиваетс€ с нужным дл€ приготовлени€ хлеба объемом муки и воды и оставл€етс€ на сутки дл€ сквашивани€, после чего 100 мл из неЄ снова убираетс€ в холодильник, а остальна€ закваска используетс€ дл€ выпечки. “аким образом с каждым разом закваска становитс€ всЄ сильнее, так что, даже если ¬аш первый хлеб не сильно подошЄл, не расстраивайтесь – через несколько заквасок ситуаци€ исправитс€.
ѕри приготовлении закваски и последующих операци€х с ней внимательно следите, чтобы в неЄ не попали посторонние ингредиенты, например соль, сахар, дрожжи и т.п., иначе закваска погибнет.
“еперь о хранении закваски. ¬ плотно закрытой баночке в холодильнике закваска может хранитьс€ до двух недель, за это врем€ нужно об€зательно из неЄ что-то приготовить, а закваску обновить, чтобы она не испортилась. ѕеред приготовлением любых продуктов из этой закваски еЄ следует заранее, примерно за пару часов, достать из холодильника, чтобы она проснулась.
„тобы сохранить закваску в течение долгого времени, еЄ нужно высушить при комнатной температуре (ни в коем случае не нагревать!) и перемолоть. ¬ таком виде в темном месте в герметичной посуде она сможет хранитьс€ несколько лет. ѕеред применением еЄ нужно просто развести сырой водой до исходного объема и оставить просыпатьс€ на сутки.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я
ћетки:  

ѕроцитировано 247 раз
ѕонравилось: 19 пользовател€м



ƒари€_Ўвельниц   обратитьс€ по имени —уббота, 03 —ент€бр€ 2011 г. 22:21 (ссылка)
—пасибо огромное!!!
75740631_5083 (238x300, 106Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ц€ц€л€л€   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 04 —ент€бр€ 2011 г. 00:53 (ссылка)
—пасибо большое.ƒавно искала эту вещь.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
verynchek   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 04 —ент€бр€ 2011 г. 20:24 (ссылка)
—пасибо. «амечательный рецептик.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 арташевска€   обратитьс€ по имени „етверг, 20 ќкт€бр€ 2011 г. 11:49 (ссылка)
спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
„етЄнок-јнгел   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 07 ќкт€бр€ 2012 г. 11:29 (ссылка)
полезный рецепт
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку