Зразы «Орловские» под луковым соусом

Среда, 23 Мая 2012 г. 10:14 + в цитатник

Весь секрет этих зраз в начинке. Эти зразы подходят практически ко всем гарнирам.


	Ингредиенты: 500 г мясного фарша 6 тонких полосок бекона 6 мелких корнишонов или 1-2 маринованных огурца 2-3 ломтика булки 2 столовые ложки сметаны 1 яйцо 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка горчицы 2 столовые ложки муки 1 крупная луковица Соль, специи по вкусу
В мясной фарш добавить замоченную и отжатую булку, яйцо, соль, перец. Тщательно вымесить:

На край полоски бекона выложить корнишон или брусочек огурца:

Свернуть плотным рулетиком:

Из фарша мокрыми руками сформовать лепешку. В середину выложить подготовленный рулетик. Края лепешки соединить:

Сформовать продолговатые зразы и выложить в форму для запекания:

Поместить в духовку при 190-200 градусах на 15 минут:

В это время на сливочном масле пассировать лук:

Посыпать мукой, перемешать:

Добавить сметану, горчицу, перемешать и прогреть:

Влить стакан воды, положить лаврушку, чуть-чуть подсолить и томить до легкого загустевания 5-7 минут:

Зразы равномерно полить полученным соусом. Вернуть в духовку еще на 15 минут:

Подавать с гарниром на выбор: