Приготовление:
Перепелиные яйца (30 шт.) отварить в подкисленной уксусом воде в течение 5 мин. Остудить под струей холодной воды и снять скорлупу. Насадить каждое яйцо на маленькую деревянную шпажку. Вымыть и обсушить 18 мелких помидоров черри и также каждый насадить на деревянную шпажку. Вставить шпажки в крупный грейпфрут, чередуя белые и красные ряды. Концы шпажек, выступающие из яиц и помидоров, должны быть достаточной длины, чтобы их было удобно вынимать из «ежика».
Примечание:
Разнообразие продуктов, из которых делают эти блюда, и форму «ежиков» можно варьировать едва ли не до бесконечности. Дайте волю своей фантазии, и на вашем столе появятся красивые и оригинальные закуски. Главное здесь — заранее рассчитать свое время и силы, чтобы закончить сооружение до прихода гостей.

mirjen.ru/kulinariya/zakuski/jaichnyj-jozhik.html

Прекрасное оформление блюда для Новогоднего стола!Так можно украсить  любой салат на Ваш вкус

Ингредиенты:
1 авокадо
250-300 г творога
пучок укропа (я брала петрушку)
1 ч.л. лимонной цедры
сок лимона
соль/перец

Приготволение:
Авокадо очистить, мякоть мелко нарубить. Петрушку вымыть и мелко нарезать.
Добавить в творог авокадо, петрушку, лимонную цедру сок лимона, посолить/поперчить по вкусу и перемешать.

намазать на хлеб-очень вкусно!

lana.moskalyuk.com/recipe/1738

На 10 рулетиков (3-4 порции) понадобится:

Морковь, 3 шт ср. размера (200-250г)
Миндаль, 100 г
Салат Романо, 10 листьев (можно листья мангольда)
Чеснок, 1 зубчик

Для начала мы измельчим миндаль с помощью бленедра.
Пересыпем его в отдельную миску. А вслед за ним, измельчим морковь с зубчиком чеснока.
Смешаем морковь с ореховой крошкой, добавим соль по вкусу. И чуть влажными руками скатаем шарики размером не больше грецкого ореха.
Листья Романо промоем, сплющим пальцами прожилку в середине каждого листа, чтобы она стала мягче и не ломалась при скручивании.
Завернем в каждый лист по шарику, принципом кулька.