Молоки рыб, запеченные с помидорами под сыром

очень вкусные мясные лепешки с сыром на углях. Рецепт македонской кухни.

Ингредиенты:

Около  800 г смешанного мясного фарша
200 г твердого сыра
1,5 стакана минералки с газом
2 столовые ложки растительного масла
Соль, специи по вкусу
Лук, уксус, молотый черный перец для подачи
Сыр нарезать одинаковыми мелкими кубиками (сторона 5 мм):

Фарш слегка посолить, добавить специи, влить масло. Постепенно вымешивая фарш, подливать минеральную воду. Мешать до тех пор, пока фарш не вберет в себя всю воду:

Порциями подмешать к фаршу кубики сыра. Досолить по вкусу. Накрыть тарелкой и оставить на 30 минут:

Из полученной массы мокрыми руками сформовать круглые плоские лепешки (в диаметре около 15 см и толщиной 5-7 мм):

Поместить между решетками гриля и поставить на горячие угли:

Жарить по 4-5 минут с каждой стороны:

При подаче горячую плескавицу обложить тонко нашинкованным луком, слегка сбрызнуть уксусом и посыпать  крупно молотым черным перцем:

harch.ru/blyuda-na-uglyax/pleskavica