Что представляет собой томатная паста? И как правильно выбрать томатную пасту, чтобы использовать её без вреда  для здоровья.

Изобретение прототипа томатной пасты приписывают итальянским поварам, которые еще в 19 веке попробовали делать соусы из томатов с добавлением перца, оливкового масла и чеснока. 

Томатная паста ГОСТ. Как правильно выбрать томатную пасту

Томатная паста – это продукт термической обработки томатов. При её производстве (изготовлении) спелые томаты (помидоры) очищаются от семян и кожицы и увариваются. В процессе варки, содержащаяся в томатах влага испаряется и повышается концентрация сухих веществ. По логике, чем выше в томатной пасте доля сухих веществ, тем больше томатов было использовано при её производстве и тем она лучше. В норме в пасту не добавляют никаких дополнительных ингредиентов, т.к. все необходимое уже содержится в плодах томатов, в том числе некоторое количество сахаров и солей.

Согласно техническим требованиям концентрированные томатные продукты изготовляют следующих видов:Томатная паста; Томатное пюре; Концентрированный томатный сок

Томатная паста ГОСТ

/все слова автора/

нежный десерт – Торт с творогом, печеньем и желе. Готовится творожный торт быстро и не требует каких-либо особых кулинарных навыков. Поэтому можете смело взять этот рецепт на вооружение. По вкусу торт из творога и желе напоминает пудинг или торт птичье молоко, но готовится без добавления крема.

Рецепты сладких блюд для детей – 1

Вы ознакомитесь с рецептами приготовления таких замечательных сладких блюд, как:шоколадная колбаска, рогалики из творога  и рогалики, начиненные орехами, пирожное «картошка», печенье «Карябки»,  научитесь, печь торт «Старый пень» и «Кудрявый» пирог.

Рецепты приготовления сладких блюд  для детей – 2

Вы узнаете несложные рецепты приготовления таких сладостей: Торт «Домик из печенья», приготовленный из обыкновенного печенья с творожной прослойкой, Кокосовое печенье, "Трюфели" – 1, очень вкусное печенье, которое выпекается  и "Трюфели" – 2, приготовленные из детской молочной смеси. Десерт «Золотая рыбка» - из печенья и  зефира,  необыкновенно вкусный Торт «Мальвина» из зефира.   Торт «Русалочка» - из крекерного печенья. Сделайте своим детям:  «Коктейль молочный» с мороженым, «Эскимо» фруктовое – из бананов, Коктейль «Банановый шалунишка».

Статья  « Рецепты сладких блюд  для детей –3

Бананы очистите, разрежьте пополам. В половинку  банана воткните шпажку. Каждый банановый кусочек обмакните в мед, варенье или какао.

Затем каждый кусочек обваляйте в вафельной крошке, измельченных орехах, тертом шоколаде или кокосовой стружке

http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/vypechka_recepty_testa/recepty_sladkikh_bljud_i_desertov_dlja_detej_2/76-1-0-1113

Говядина – 500 гр. 

Сливочное масло – 50-75 гр.                     

Помидоры – 2 штуки или Кетчуп (не острый, лучше сладкий) – или томатная паста 

Натуральный молотый кофе - 1 чайная ложка на стакан воды

Сливки 10% жирности – 100-150 мл. 

Зелень укропа

Соус к мясу:

Приготовление:

Мясо порежьте кусочками примерно 5*7 сантиметров. Обжарьте в масле со специями до румяной корочки. Влейте в мясо приготовленный соус, тушите на медленном огне, пока мясо не будет готово. Готовое мясо подавайте с гарниром, сверху украсьте нарезанной зеленью.

http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/vtorye_bljuda_recepty_bljud/prazdnichnye_recepty_vtorye_bljuda_gorjachie_zakuski_iz_mjasa_mjasnye_ruletiki_iz_govjadiny/74-1-0-1669

ПРИШЛА ПОРА ОВОЩЕЙ
Смотрим:

Котлеты из овощей. Рецепты приготовления. 

Овощные котлеты рецепт с рисом

Картофель – 2-3 клубня
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 головка
Кабачок – 1 штука
1 яйцо
Небольшой кусочек капусты
0,5 стакана сваренного риса
5 ст. ложек муки
Панировочные сухари
Соль, перец
Растительное масло

Количество овощей можете регулировать на свой вкус: чего-то можно добавить больше или меньше.

Картофель, морковь и капусту нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем через ситечко. Овощи остужаем и перекручиваем на мясорубке. Кабачок натираем на терке, соединяем с овощами. Массу солим, всыпаем муку, рис и яйцо. Хорошо перемешиваем. Если масса получится жидковатой, жарьте их, как оладушки, выкладывая ложкой в раскаленное масло. Если масса достаточно густая, формируйте котлеты, панируйте в сухарях и жарьте с обеих сторон.

Котлеты из капусты рецепт

500 гр. капусты
100 мл. молока                                               
2 яйца
2 ст. ложки манки или муки
Соль
Сухари
Растительное масло

Капусту мелко шинкуем, укладываем в кастрюлю. Наливаем туда молоко и оставляем тушить до готовности на медленном огне. Когда капуста станет мягкой, а молоко почти выпариться, вбиваем яйца и очень быстро размешиваем, чтобы яйца не сварились в горячей массе. Сразу же добавляем манку или муку и соль.

Перемешиваем. Затем формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем на сливочном или растительном масле.

Котлеты из моркови рецепт

500 гр. Моркови

50 гр. Сливок
1 столовая ложка манки
100 гр. кураги
2 чайных ложки сахара
Соль
Яйцо – 1 штука (разделить на белок и желток)
Сухари для панировки
Растительное масло

Морковь натираем на терке и тушим в сливках, накрыв сковороду крышкой, на медленном огне. Как только морковь станет мягкой, всыпаем манку, тщательно перемешиваем и еще немного тушим. Курагу мелко нарезаем. Морковь смешиваем с курагой, солью, сахаром и яичным желтком. Смесь перемешиваем. Формируем котлетки. Яичный белок взбиваем, обмакиваем в него котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем в масле до готовности.

Овощные котлеты сладкие. Котлеты морковно-яблочные

Яблоки – 4 штуки

Морковь – 6 штук                                  
Молоко – 100 мл.
Манка – 1-2 столовых ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки
1 яйцо
Сахар – 1/2 чайной ложки
Сухари для панировки
Растительное масло

С яблок и моркови срезаем кожуру, у яблок удаляем сердцевину. Морковь натираем на терке, яблоки нарезаем мелкой соломкой. Сначала тушим морковь в молоке со сливочным маслом до мягкости, затем добавляем яблоки, манку, сахар и соль. Варим до готовности. Взбиваем яйцо. Массу охлаждаем, добавляем яйцо и перемешиваем. Формирует котлетки, панируем в сухарях и обжариваем. Такие котлетки очень вкусные со сметаной!

Котлеты из свеклы. Рецепт свекольных котлет с творогом

250 гр. Свеклы

50 гр. Репчатого лука                            
50 гр. Творога
1 яйцо
1 столовая ложка муки
Соль

Свеклу отвариваем с кожурой до готовности. Очищаем и мелко натираем. Репчатый лук мелко режем и пассеруем в растительном масле. Смешиваем свеклу и лук, добавляем творог, яйцо, муку. Добавляем соль и перемешиваем массу. Лепим котлеты. Панируем их в сухарях и обжариваем в растительном масле.

Овощные котлеты свекольные с черносливом

50 гр. Репчатого лука

100 гр. Чернослива без косточек                     
500 гр. Свеклы
150 гр. Кипятка
1 яйцо
1 столовая ложка манки

Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем в растительном масле. Чернослив отвариваем до мягкости, мелко нарезаем. Очищаем свеклу, натираем на мелкой терке, заливаем кипятком и тушим под крышкой примерно 20 минут. Затем быстренько добавляем яйцо и манку, перемешиваем. Когда масса немного остынет, добавляем чернослив, лук и соль и хорошо перемешиваем. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим в масле.

Котлеты тыквенные. Овощные котлеты

500 гр. Тыквы

50 гр. Сливок
1 ст. ложка манки
2 чайные ложки сахара
1 яйцо (разделить на белок и желток)

Натираем тыкву на мелкой терке, сок отжимаем. Сливки смешиваем с тыквенным соком и тушим в этом соусе натертую тыкву под закрытой крышкой минут пять. Затем добавляем манку, сахар и желток, размешиваем и формируем котлеты. Белок взбиваем, обмакиваем в него котлеты, панируем в сухарях и жарим в масле с двух сторон.

Котлеты картофельные рецепт  со шпинатом

100 гр. Лука репчатого

500 гр. Картофеля                                      
100 гр. Муки
Немного зелени шпината
Соль
Панировочные сухари
Растительное масло

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в масле. Зелень мелко режем. Картофель отвариваем до готовности и делаем из него пюре (можно картофель перекрутить на мясорубке вместе с обжаренным луком). Соединяем зелень и картофель, добавляем муку и соль. Перемешиваем, формируем котлеты, панируем в сухарях. Жарим в предварительно разогретом растительном масле до румяного цвета.

SBinfo.ru/1369852475