-÷итатник

“орт медовик - замечательна€ выпечка на кефире. - (0)

ƒл€ предсто€щих впереди у нас праздников, предлагаю приготовить такой торт медовик, но на кефире. –е...

 улич с ночным подъЄмом теста. - (1)

   улич с ночным подъЄмом теста   - это очень удобный вариант замеса . “...

Ќиканительные рецепты рыбных запеканок. - (0)

’очетс€ как всегда скоротать своЄ врем€ на приготовлении простой и вкусной еды. Ќа этот случай нам п...

–ецепты зелЄных смузи дл€ очищени€ организма. - (0)

¬сЄ полезное, что нам так необходимо дл€ организма, могут дать такие зелЄные смузи. ќни все очень бо...

—алат с копчЄной курицей и блинами. - (1)

—алат с копчЄной курицей и блинами вполне может стать отличным блюдом к праздничному столу. ¬ его со...

 -ћетки

bonusmall интернет-аукцион cалаты tv акриловые ванны английский €зык боль в горле видео видео музыка видео мастер класс видео мастер классы вытинанка вышивка в€зание галавит здоровье иммуномодул€тор галавит/ грипп детские поделки из бумаги дизайн женщины заметки мастера заработок в инете здоровье онкологи€ галавит при онкологии иммунитет зрение зумба игровые автоматы игровые автоматы казино гаминатор вулкан игры казино казино вулкан книга о просветлении книга шить€ книги консервирование кулинари€ кулинарна€ книга диетолога лепка лечение цистита медицина и здоровье медицина и здоровье разное мужчины музыка мыло с нул€ научное обувь на каблуке открытки пасха пикник пилатес +бодифлекс-спорт упражнени€ танцы поделки природный материал препараты дл€ иммунитета причЄски маникюр маки€ж программы софт просветление простатит простые рецепты десертов разное рукоделие салаты свечи галавит снеговик из одноразовых стаканов стретчинг фазенда фото цветы сад огород цветы сад огород школа электронные и аудиокниги

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ўрек_Ћесной

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.05.2009
«аписей: 20020
 омментариев: 136316
Ќаписано: 171214

¬ыбрана рубрика  улинари€.


¬ложенные рубрики: простые рецепты десертов(50)

ƒругие рубрики в этом дневнике: ёмор(99), Ёнциклопеди€ рукодели€(4), Ёлектронные и аудиокниги(12), школа(245), ÷веты сад огород(272), хлебопечка(3), ‘отоприколы(4), фото(110), ‘орум –учна€ работа(1), ‘оны(4), фазенда(94), учебник лиру(17), уроки рисовани€ –оспись(62), “ютелька в тютельку-мастер клас по вышивке(5), тосты на все случаи(5), —трана мастеров(23), стереокартинки(4), —ловари и энциклопедии(4), —алаты(893), рукоделие корейские сайты(7), рукоделие(3000), рамки(67), разное(3083), ѕрограммы софт(108), ѕричЄски , маникюр, маки€ж(87), ѕоисковые системы интернета(8), поделки природный материал(63), плетение шнурков и фенечек(26), пилатес +бодифлекс-спорт упражнени€ танцы(19), ѕикник(2), пасха(195), открытки и рамки дл€ фото(1), ќткрытки(346), ќсинка-рукоделие(1), онлайн радио(1), ќбучающие фильмы и документальные(8), научное(227), мыло с нул€(19), музыка(139), ћифы и легенды древней √реции(7), ћедицина и здоровье(746), лоскутки(12), лечение цистита, мужчины, женщины, препараты дл€ и(1), лепка(127), кулинарна€ книга диетолога(66), консервирование(710), книга шить€(619), квиллинг(18), картинки(98),  арвинг(37), »стори€ государства российского(12), »сторические событи€ и известные люди(6), »гры(172), игровые автоматы, казино, гаминатор, ¬улкан (2), звуки живой природы(13), «аработок в инете(33), заметки мастера(3), за дело(1), ƒизайн(292), в€зание(2745), вышивка(139), вытинанка(35), воздушные шары(2), ¬идео уроки от ћарата  а и другие по этой теме(3), ¬идео мастер классы(701), ¬идео(356), Ѕольша€ кулинарна€ энциклопеди€(2), бисер(107), библиотеки(47), аэрогриль(13), анимированные картинки(28), английский €зык(1), TV(116), кухн€ на say7.info(6)
 омментарии (11)

√ќ“ќ¬»ћ “ќЋ—“џ≈ –ќЋЋџ ѕќ ё-ћјЌ— »

ƒневник

ѕонедельник, 29 »юн€ 2009 г. 14:57 + в цитатник

45721529_00001_2148 (600x456, 222Kb)

„то как называетс€  (капелька теории -  кому интересно)
—ашими – это кусочки особо нарезанной сырой рыбы (без риса). «—а» - нож, «ши» - филе.  японцы предпочитают сашими, кстати, а не суши. ѕо крайней мере, сашими ед€т в начале трапезы, до суши. ѕодаетс€ с васаби и соевым соусом.

—уши – блюдо из особо приправленного риса, рыбы (обычно сырой), морепродуктов и водорослей нори.

Ќигири суши – от €понского «сжимать». Ёто то, что мы обычно понимаем под словом «суши». –ис дл€ этого вида суши сжимаетс€ в руке, так, чтобы получилс€ брусочек.  —верху на него кладетс€ ломтик рыбы, креветка или моллюск. ћожет быть «перепо€сан» ленточкой нори. (ѕример: «магуро нигири» – сверху ломтик тунца (магуро), «эби нигири» - сверху креветка (эби).)

√ункан маки – продолговатый комочек риса, обернутый листом нори (получаетс€ «стаканчик»),  сверху выкладываетс€  начинка. „асто подают такие суши с икрой лосос€ («икура гунканмаки»).

ћаки суши - закрученные суши. Ёто любимые нами роллы :).

„итать далее...
–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (33)

ѕ–ќ—“ќ… яЅЋќ„Ќџ… ѕ»–ќ√ »« —”’ќ√ќ “≈—“ј

ƒневник

ѕонедельник, 29 »юн€ 2009 г. 14:47 + в цитатник

45721344_00001_1069 (400x293, 116Kb)

ѕростой €блочный пирог
Ќа подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.

Ѕез €иц.

—очна€ начинка и хруст€ща€ сахарна€ корочка.

ѕонадобитс€:

яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;

ћука – 1 стакан;

ћанка – 1 стакан;

—ахар  – 2/3 стакана;

–азрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;

ћасло сливочное – 40 - 50 гр.;

 орица (дл€ любителей, можно заменить ванильным сахаром);

—оль – на кончике чайной ложки;

ѕримечани€:

а). ѕирог довольно сладкий, поэтому €блоки лучше вз€ть кислые или кисло-сладкие.  » твердые – очень м€гкие €блоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повли€ет на вкус пирога, а только на структуру.

б). яблоки можно заменить другими фруктами и €годами, главное, чтобы они были —ќ„Ќџћ»!!!

„итать далее...
–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (1)

√отовим в пароварке

ƒневник

ѕонедельник, 29 »юн€ 2009 г. 14:27 + в цитатник

97547670_0001_3051 (350x257, 27Kb)

ѕаровые овощи с маслом и травами
»нгредиенты на 4 порции:
340 г капусты брокколи, 1 пучок зеленого лука, 1 очищенна€ красна€ луковица, 340 г стручков зеленого горошка, 1 столова€ ложка сливочного масла, 1 столова€ ложка смеси измельченных трав: петрушки, тимь€на, шнитт-лука, эстрагона; по чуть-чуть лимонного сока, соли и черного перца.
ѕриготовление: Ѕрокколи порезать на куски, красную луковицу — дольками, зеленый лук измельчить. ¬се овощи уложить в пароварочную корзину. ¬арить на пару до готовности 15—20 мин (10 мин спуст€ можно уже проверить готовность).
“ем временем растопить масло и смешать его с травами, лимонным соком и приправами. ѕолить этим соусом овощи, перемешать и сразу подавать на стол.
ѕримечание: масла с травами можно сделать сразу много, а затем заморозить его дл€ будущих нужд. ƒл€ этого надо положить нерастопленное масло в пленку и сформовать в виде «поленца», а потом завернуть в материю или пакет и положить в морозилку. ќт такого масла всегда можно отрезать нужный по величине кусок.
¬осточный салат
»нгредиенты:
300 г брокколи, 2 красных и 2 зеленых сладких перца, 2 помидора, 1 красна€ луковица, 1—2 столовые ложки соевого соуса, 1—2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
ѕриготовление: ќвощи очистить, помыть и измельчить. ѕерцы порезать кусочками, с помидоров сн€ть кожицу и порезать их на дольки. «атем все, кроме лука, по отдельности отварить на пару.
Ћуковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. –астительное масло смешать в стекл€нной посуде с соевым соусом. ¬се овощи сложить в миску, заправить смесью растительного масла и соевого соуса, перемешать, поставить до подачи в холодильник.
ѕри подаче на стол выложить в порционные тарелки, при необходимости подсолить.
(— перцев в идеале тоже сн€ть кожицу. “о есть сначала их разрезать напополам, сварить в пароварке, затем накрыть мокрой холодной салфеткой и сн€ть кожицу. «атем можно и на кубики резать. ѕомидоры варить чуть-чуть, недолго, только прогреть по сути, а то расползутс€.)

ќвощна€ парова€ запеканка с сыром
»нгредиенты на 2—3 порции:
150 г сыра, 1 €йцо, 1 небольшой кабачок, 1 баклажан, 1 сладкий перец, немного зелени (укропа, петрушки), соль по вкусу.
ѕриготовление: ќвощи нарезать небольшими кубиками, вбить в них €йцо и добавить тертый сыр. ¬се перемешать, поместить в чашу дл€ риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 25— 30 мин.
ѕосле этого готовую запеканку посыпать измельченной зеленью.
(ѕолучилась легка€ сочна€ запеканка - хороший летний ужин. Ќарезала овощи кубиками примерно 1-1,5 см.  Ѕаклажан лучше вз€ть молодой, некрупный. Ќарезать кубиками и  до того, как смешивать его с остальными овощами, залить на 5-10 минут соленым кип€тком - чтобы не горчил потом, в готовом блюде.  огда воду сольете, можно чуть отжать. я готовила 35 минут под фольгой. ќриентируйтесь на готовность баклажана - он варитс€ дольше всего. ¬рем€ готовки в пароварке зависит от мощности и количества загруженных продуктов: чем больше - тем дольше. Ћучше закрывать продукты пищевой пленкой, фольга увеличивает врем€ приготовлени€, так как несколько отражает тепло.)


‘аршированный кабачок
»нгредиенты:
1 кабачок, м€сной фарш, 2—3 луковицы.
ѕриготовление:  абачок очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, а затем из каждой части вынуть м€коть и семена — так, чтобы получились две «лодочки». ¬ каждую из этих частей положить м€сной фарш, перемешанный с луком.
ѕоместить все в пароварку и варить на пару, пока кабачок не станет м€гким и не проваритс€ фарш.
ѕерец, фаршированный овощами
»нгредиенты:
8 стручков сладкого перца, половина кочана белой капусты, 4 моркови, 8 луковиц, 20 г тертого сыра, 4— 5 столовых ложек растительного масла, соль, укроп, зелень петрушки по вкусу.
ѕриготовление:
—начала приготовить фарш. ƒл€ этого очистить лук, морковь, капусту, затем нашинковать их тонкой соломкой. ѕри желании можно обжарить смесь овощей в масле. ƒобавить в овощной фарш соль, черный молотый перец, а также мелко порубленную зелень петрушки и укропа. ¬се тщательно перемешать.
—тручки сладкого перца помыть, очистить от плодоножек, обрезав верхушки вместе со стеблем, вычистить изнутри семена. ¬ получившиес€ емкости положить овощной фарш. ‘аршированные перцы уложить в паровую корзину и поместить в пароварку.
«акрыть крышкой и готовить на пару 20 мин, после чего каждый стручок посыпать сверху тертым сыром и варить на пару до готовности (примерно 10 мин).
(ќвощи обжаривала (томила до полуготовности, до м€гкости) в масле, в остальном все по рецепту. –екомендую!)

–агу из моркови и красной рыбы
»нгредиенты на 3 порции:
3 моркови средней величины, 1 маленька€ головка лука, 1 помидор, 150 г лососевой рыбы (лучше семги), соль, черный перец, хмели-сунели по вкусу.
ѕриготовление: ћорковь почистить, натереть на крупной терке. ѕомидор и рыбу нарезать, лук мелко порубить. —мешать овощи и рыбу, поместить в чашу дл€ риса и готовить в пароварке 35—45 мин. ѕриправы и соль (по вкусу) добавл€ютс€ за 5 мин до готовности блюда.
(ќчень вкусно и быстро делать! —фоткать не успела – съели . –ыбу нарезала на кубики размером примерно 2*2 см., помидорку тоже кубиками среднего размера. ’мели-сунели не люблю, поэтому приправила  «Ћимонным перцем» от «—анта ћари€»)
ќвощи на пару с кедровыми орешками
»нгредиенты на 4 порции:
3—4 средние молодые моркови, 225 г зеленой фасоли, 225 г соцветий брокколи, 2 кабачка цуккини, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 40 г кедровых орешков.
ѕриготовление: ÷уккини, морковь и чеснок очистить и порезать. ћорковь поместить в пароварку или металлическое сито, поставленное на кастрюлю с кип€щей водой. —верху накрыть крышкой и варить 10 мин. «атем добавить зеленую фасоль, брокколи и цуккини и все вместе готовить еще в течение 15—20 мин. “ем временем подавить чеснок (можно дном кастрюли), положить его в сковороду вместе с очищенными кедровыми орешками и обжаривать без добавлени€ масла и жира 2— 3 мин, помешива€, до золотистого цвета.
«атем соединить орешки с чесноком и отваренными на пару овощами. ¬се перемешать. ≈сли сливочное масло заменить на растительное, это блюдо легко превращаетс€ в постное.
(ќчень вкусно!  ѕравда, делала без кабачка. —ливочное масло добавила в сковородку, когда орешки с чесноком были уже готовы, чтобы растопить его.  ак только масло расплавитс€, сразу выливайте все это  на овощную смесь.)
¬анильный десерт
»нгредиенты на 4 порции:
4 желтка от €иц, 4 ст.л. сахара, 425 г. сливок, 1 пакетик ванильного сахара.
ѕриготовление: ¬збейте желтки, сахар, сливки и ванильный сахар. ¬ыложите в контейнер дл€ риса и готовьте 20-25 мин. ѕодавать гор€чим или холодным, с фруктами или компотом.

–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (1)

ќрехи и сухофрукты -что это и как их есть?

ƒневник

ѕонедельник, 29 »юн€ 2009 г. 14:19 + в цитатник

ћы с вами в некоторой степени люди лесные. –ука так и т€нетс€ к природным дарам. —оциологи отмечают, что русские люди все еще отдают предпочтение не чипсам и попкорну, а орехам и семечкам. «агадочна€ русска€ душа исторически предрасположена к медитации на завалинке. —амые лучшие мысли и воспоминани€ приход€т в голову при поедании семечек. ‘ирмы-производители никак не могут окончательно испохабить орехи и сухофрукты химическими добавками, хот€ попытки предпринимаютс€. Ќарод упорно покупает пакетики с натуральными ореховыми смес€ми и семечками. » варит компот. Ёти национальные традиции особенно полезны зимой, когда свежих фруктов еще нет, и витамины и минералы поступают в наш организм только витиеватыми способами. » если долгим скучным зимним вечером вас посетила белочка – возможно, вам просто хочетс€ орехов. ƒиетологи пугают: орехи – калорийны! —ухофрукты содержат много углеводов, семечки – удар по печени… Ќеужели у нас отнимают последнюю радость?
ќ–≈’»… вернее, один лесной орех и его друзь€: бобы, семена и кости
—реди всего, что мы привыкли называть орехами, насто€щим орехом €вл€етс€ только лещина (лесной орех или фундук). ѕотому что "по-ботански" орех - это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней €дром. ј все остальное - косточки да семечки.  ¬се разновидности орехов содержат витамины ј, ≈ и группы ¬, а также калий, кальций, фосфор и железо. ќрехи богаты ценными белками, только учтите: чтобы обеспечить себ€ ореховыми белками, нужно об€зательно в течение дн€ есть орехи самых разных видов. ќрешки поставл€ют в организм ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9. ¬ них содержитс€ клетчатка, котора€ €вл€етс€ самым надежным "чист€щим средством" дл€ кишечника.
ћинусы орехов: высока€ калорийность и коварно увлекающий вкус. ѕри излишнем увлечении орехами можно заработать увеличение печени, кроме того, орехи вызывают аллергию, причем весьма серьезную: аллергику может стать плохо даже от одной крошки в мороженом. ќрехи т€жело перевариваютс€, а в случае проблем с жировым обменом и печенью они вообще противопоказаны. ƒл€ наилучшего усвоени€ орехи достаточно слегка поджарить – и очень хорошо жевать! „тобы не поправитьс€ с орехов, нужно рассчитать свой ореховый лимит. 20-30 г орехов в маленьком пакетике (примерно 120–140 ккал) – это перекус. ј вот 60 г (400 ккал) – уже замена полного обеда. ј свыше 100 г орехов за один раз вообще не усваиваетс€. “ак что в течение дн€ позволим себе не более 30 г орехов, худеющим хватит и 15–20 г – это, например, 6–7 €дрышек грецкого ореха. ѕричем съедим их в первой половине дн€! ≈сли увлеклись и сгрызли вдвое больше, следующие два дн€ избегаем орехов вообще. ќстерегаемс€ орехового масла и пасты, это неверо€тно жирные продукты. » не совмещайте орехи с другой белковой пищей (м€со, молочные продукты).
¬ыбира€ орехи в скорлупе, берите те, что пот€желее и не дребезжат, если их потр€сти. Ќа них не должно быть трещин и дырок. Ѕойтесь заплесневелого арахиса – он может вызвать т€желые заболевани€. ѕокупайте орехи и семечки целыми, а не порезанными, молотыми или очищенными, так как ореховые €дра станов€тс€ прогорклыми быстрее. ѕри покупке орехов и семечек обращайте внимание на их цвет. —тарые прогорклые плоды имеют обычно желтоватый оттенок. ќпасными и вредными бывают орехи заплесневелые: под воздействием плесневого грибка в €дрышках вырабатываютс€ афлатоксины - они не имеют ни вкуса, ни запаха, их невозможно "распробовать", они способны провоцировать развитие раковых заболеваний. ѕоэтому, если, расколов орех, вы заметите над ним облачко пыльцы, выкидывайте его без сожалени€.
¬иды и направлени€
јрахис (551 ккал на 100 г)
Ёто не орех, а вовсе – боб, семена трав€нистого растени€ семейства бобовых. Ѕольше всех орехов богат белком. «амечательный источник фолиевой кислоты, улучшает пам€ть и внимание, кроме того, он необходим дл€ нормального функционировани€ нервной системы, сердца, печени. —ырым арахисом лучше не злоупотребл€ть, он может вызвать отравление.  ожица арахиса - сильный аллерген, поэтому нужно есть жареные и очищенные орешки. ѕо сравнению с другими орехами арахис очень дешев, его часто к ним подмешивают дл€ снижени€ цены. ƒневна€ норма арахиса - 30 г (20 штук). —читаетс€, что от него не полнеют, т.к. арахис содержит вещества, снижающие уровень холестерина. ¬ареный арахис – традиционное лакомство в южных штатах —Ўј – не только вкусен, но и полезен, т. к. содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи.
Ѕразильский орех (703 ккал)
ѕлоды – крупные коробочки с крышечкой весом аж килограмма два, внутри которых веером прилепл€ютс€ семена-орехи. — виду бразильский орех похож на крупный арахис, а по вкусу напоминает кедровый орех. —нижает уровень холестерина, нормализует сахар в крови, помогает дет€м расти, а нервным переживать стрессы, поскольку содержит много селена. ƒостаточно съесть один орешек, чтобы почувствовать себ€ энергичным и способным на подвиги! Ёто дорогой орех, в смес€х его встречаетс€ довольно мало. ј иногда и вовсе не встречаетс€. ƒавеча купила € смесь орехов, любимый «бразильский» был указан в составе. Ќо его там не было!.. ¬от так одним подвигом на планете стало меньше.
√рецкий орех (700 ккал)
Ќе орех, а косточка. ≈го сморщенное €дро напоминает по виду мозг, будто природа намекает: этот орех особенно ценен дл€ работы мозга. ѕо содержанию витамина — грецкий орех в несколько раз превосходит черную смородину и цитрусовые. ѕоэтому он незаменим в сезон простуд и полезен люд€м с пониженным иммунитетом. √рецкий орех укрепл€ет мышцы и снимает усталость после физической нагрузки.  роме того, плоды грецкого ореха обладают бактерицидным и противовоспалительным действием. ≈сть миф, будто грецкие орехи повышают лактацию у корм€щих мам, на самом деле они повышают не количество молока, а его жирность, но могут оказатьс€ аллергеном дл€ ребенка. ≈жедневна€ норма - до 5 орехов.
 ешью (633 ккал)
ќрехи наход€тс€ в плоде, похожем на €блоко или грушу, поэтому они не орехи, а косточки.  ешью укрепл€ет иммунную систему, полезен дл€ сердца. –аньше кешью считались лакомством богатых, потому что отделить их от скорлупы было очень трудоемким делом. ј отдел€ть нужно тщательно: в оболочке вокруг семени содержитс€ очень едкое масло. ѕомните, в исторических книжках встречаетс€ некий «чернильный орех»? – это и есть кешью, из его масла изготавливают чернила дл€ меток бель€.  ешью богаты витаминами ј, ¬2, ¬1 и железом, ежедневна€ норма – дес€ток штучек.
ћиндаль (694 ккал)
» это тоже кость, его родственником €вл€етс€ персик. —одержит много кальци€, железа, фосфора, витамины ¬2 и ¬3, незаменимые дл€ здоровь€ зубов, волос и кожи. ћиндальные орешки по праву считаютс€ чемпионами по содержанию кальци€ и витамина ≈. ћиндаль очень полезен при малокровии и нарушени€х зрени€. ƒневна€ норма — всего пара зернышек. ћиндаль считаетс€ элитным орехом, потому что, по легенде, его особенно любили при королевских дворах. « оролевский орешек» бывает горьким и сладким. ¬ кондитерской промышленности используют сладкий, а горький добавл€ют дл€ вкуса (60 свежих орешков горького миндал€ вызывают смертельное отравление: они содержат синильную кислоту).
‘ундук (707 ккал)
ќдин из самых "жирных" членов орехового семейства. Ќо жиры в нем правильные, поэтому он хорош дл€ профилактики атеросклероза, помогает при гипертонии, камн€х в почках, варикозной болезни. Ётот орех по праву можно считать любимцем диетологов - благодар€ низкому содержанию углеводов его можно есть и при очень строгой диете без риска поправитьс€. ‘ундук помогает при хронической усталости, диабете, повышенном давлении, варикозном расширении и воспалении вен. ≈динственный орех «в законе», король всех ореховых суеверий. ј собирать его начали еще в неолите: археологи часто наход€т при раскопках его окаменевшие скорлупки. ƒневна€ норма – 10 штук.
‘исташки (610 ккал)
ѕлоды по€вл€ютс€ на дереве, растущем очень медленно, но доживающем до 400 лет, а его корни уход€т на 15 метров в глубину! ¬нутри плода живет косточка-фисташка. ‘исташки полезны тем, кто выздоравливает после болезни, а также при заболевани€х печени, тошноте (токсикозе беременных), желтухе и в качестве профилактики проблем с сердцем. «еленый цвет €дрышек говорит о спелости: чем зеленее фисташки, тем они вкуснее. Ёти орешки считаютс€ самой лучшей закуской не пива, а шампанского и десертных вин. ƒл€ этого их обжаривают и подают в лимонном соке. ¬ них много витаминов и минеральных веществ при очень высокой калорийности. ƒневна€ норма не должна превышать 10-15 €дер, иначе может возникнуть головокружение и тошнота. ¬от, такой удивительный орешек: и вызывает тошноту, и лечит ее же.  лин клином.
 едровый орех (620  кал)
¬ернее, семечка. »звестно, что кедр на самом деле - никакой не кедр, а сосна сибирска€. Ќасто€щие кедры растут в Ћиване, а наши были названы так в XV веке, когда русские проникли в —ибирь и, пораженные красотой неизвестного дерева, уподобили его кедру из библейских книг. ¬ кедровых орехах в дес€тки раз больше витаминов, чем во всех прочих, в два раза больше минеральных веществ. ј также содержатс€ очень важные аминокислоты - причем больше, чем в молоке и м€се. ≈жедневна€ норма - по 20-40 г. ¬ них полностью отсутствует клетчатка, это самые нежные и деликатные орехи.
ћускатный орех
—емечко тропического плода мускатника. ¬ натертом виде мускатный орех используют в кулинарии как пр€ность, добавл€€ в молочные сладости, овощные блюда и напитки. ƒневна€ норма: выбросьте каку. Ёто не еда, а психоделик, вызывающий долгое и т€желое опь€нение.
 ак хранить?
ќрехи можно хранить очень долго. »х даже находили в раскопанных курганах и египетских пирамидах – и при этом они не утратили своего вкуса. Ќо в пирамидах особый режим температуры и влажности, а в нетронутых курганах нет доступа кислорода дл€ окислени€. ¬ современных же кухонных шкафчиках жиры довольно быстро окисл€ютс€ и орехи прогоркают. ’от€ в замороженном виде они могут хранитьс€ годами без потери качества. ќрехи в скорлупе складываем в прохладное темное место (дерев€нный €щик, картонную коробку) и храним до полугода, очищенные лучше положить в плотно закрытом контейнере в холодильник – так они могут пролежать пару мес€цев.
ќрехова€ мозаика
- «аплесневелый арахис может вызвать т€желые заболевани€. “оксины, которые выдел€ет грибок, поражают любой ослабленный орган, а болезнь при этом диагностируетс€ с трудом.
-  окосова€ жидкость молодых орехов может использоватьс€ как заместитель плазмы крови. Ёто обнаружили доктора ‘иджи во врем€ ¬торой мировой войны.
- Ќаибольшей попул€рностью, по наблюдени€м продавцов орехов, в –оссии пользуютс€ кешью, кедровые, миндаль и фундук.
- ≈сли грецкие орехи пересохли, их нужно подержать в подсоленной воде 5-6 дней. ј дл€ того чтобы у миндал€ легко снималась кожица, нужно положить его в кип€ток на 1-2 минуты, а затем промыть холодной водой и просушить.
- ∆рецы в ƒревнем ¬авилоне запрещали простолюдинам употребл€ть в пищу орехи, счита€, что эти плоды укрепл€ют ум, а это черни ни к чему!
- ќткуда вз€лось выражение «дать на орехи»? ќрехи с доисторических времЄн были любимым лакомством реб€тни и стоили дешево. ѕотому обычным подарком отца семейства, вернувшегос€ с заработков, была пара копеек детишкам на орехи. ј ежели дети в отсутствие отца вели себ€ плохо, то мать многообещающе говорила: "¬ернЄтс€ отец, так будет вам на орехи! “аких орехов калЄных всыплет, вовек не забудете".
ќрехи в детском питании
Ќа самом деле, орехи правильнее давать, начина€ со школьного возраста, когда уже вырабатываетс€ достаточно ферментов дл€ полного их усвоени€. — большой осторожностью следует вводить орехи в рацион питани€ детей старше 3 лет, так как орехи €вл€ютс€ высокоаллергенными продуктами. ќднако продукты детского питани€ с ореховыми добавками дл€ малышей без аллергических реакций – разрешены, поскольку орехи в них перетерты в пыль.
ѕочему до трех лет давать орехи целиком бесполезно? – они просто не усваиваютс€!
ƒет€м старше 3 лет можно предлагать орехи и семечки в виде десерта в количестве 50 г 1-2 раза в неделю, а также мюсли с орехами и семечками. Ќекоторые мамы дают дет€м раннего возраста халву и козинаки, мотивиру€ свои действи€ полезностью орехов. ќрехи и семечки в этих продуктах подвергались термической обработке, поэтому они не содержат полезных веществ. «ато сахаром, пустыми калори€ми и жирами низкого качества халва и козинаки пересыщены вдоволь. ћиндаль, кешью и арахис ни в коем случае нельз€ выдавать дет€м в сыром виде, эти виды орехов содержат €довитые вещества. Ќесмотр€ на всю привлекательность и чудесные вкусовые качества орехов, нужно помнить, что их белок €вл€етс€ сильным аллергеном, который может вызвать аллергические реакции в виде кожной сыпи, кашл€, чихани€, нарушени€ пищеварени€ или даже анафилактический шок, особенно у детей и взрослых подверженных пищевой непереносимости. —амым высокоаллергенным считаетс€ белок арахиса. », напоследок: мамы! ќрехи не ед€т горст€ми! Ёто очень насыщенный продукт, он запросто садит печень и поджелудку. ¬ ƒревней –уси – да, орехи ели мешками, но и жизнь в ту пору была суровее в тыс€чу раз.
—≈ћ≈„ »
—емечки (580  ал)
Ћучше не пережаривать, иначе они тер€ют полезные свойства! Ётот совет выгл€дит смертельным оскорблением национальных традиций, тем не менее, он правдив. —емена подсолнечника - главный поставщик в организм человека полиненасыщенных жирных кислот. ¬ них сохран€ютс€ "живые" компоненты - фосфолипиды, стеролы, жирорастворимые витамины, преп€тствующие старению. Ѕогаты подсолнечные семечки витаминами, укрепл€ющими кожу и нормализующими кислотно-щелочной баланс. —емечка €вл€етс€ средством профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также помогает при заболевании печени и желчевывод€щих путей. ¬ семечке около 20 % белка, в состав которого вход€т незаменимые аминокислоты. ѕолезнее семечка в скорлупе, чем без неЄ. ¬ очищенных семечках жиры окисл€ютс€.
¬рач-диетолог Ќаталь€ –озина: "—емечки — это своеобразный созданный самой природой кладезь многих веществ, способных в течение длительного времени сохран€ть и поставл€ть организму необходимые пищевые компоненты. √лавным образом — полиненасыщенные жирные кислоты, способствующие нормализации жирового и холестеринового обмена. ¬ 100 граммах семечек содержитс€ более 300 миллиграммов магни€ — в шесть раз больше, чем в ржаном хлебе, считающемс€ одним из основных поставщиков этого элемента. ј магний необходим, прежде всего, дл€ нормальной де€тельности сердечно-сосудистой системы. 50 граммов семечек подсолнуха равноценны 20 граммам растительного масла и полностью удовлетвор€ют потребность человека в витамине ≈, который предотвращает мышечную слабость, утомление, задерживает развитие атеросклероза и, кроме того, благотворно вли€ет на детородную функцию. ¬рачи довольно часто включают в лечебный рацион семена подсолнечника. “ак что щелкайте на здоровье семечки, это полезно дл€ вашего организма. » последнее. –аспространено мнение, будто употребление семечек способствует обострению хронического аппендицита. Ёто мнение ошибочное и лишено каких-либо оснований".
«наете ли ¬ы, что
.... клоуны не ед€т семечки, так как бо€тс€, что упадут цирковые сборы. “ак и говор€т - "Ќе грызть семечки - зрителей повыщЄлкиваешь!" »звестен случай, когда московские клоуны отметелили одного грызуна, сами загремели в милицию и продолжили представление лишь через 15 суток.
.... у мусульман признак самого дурного тона и неуважени€ к собеседнику - привычка жевать жвачку, грызть семечки во врем€ разговора.
.... во ¬ладивостоке в 2002-м году официально запретили продавать семечки в св€зи с визитом в город ѕрезидента –‘ - ¬.¬. ѕутина.
... ѕреподобна€ ‘еоктиста 35 лет жила на острове ѕаросе в уединении и молитве. ≈е пищей были только семечки.
....  сюша —обчак грызЄт пр€мо перед камерой. √рызЄт и ржЄт, грызЄт и ржЄт. „то с неЄ вз€ть?
... по мнению филолога ƒал€ семечки можно лускать, лузгать, лущить, шелушить, вылущать, чистить, грызть, щелкать, вылупл€ть, выковыривать, сымать с них кожуру, облупливать, лопать, лустить, лушпинить, лустерить, щелкотить и жущерить.
.... известный писатель јлан  арр после написани€ своих бессмертных трудов "ЋЄгкий способ бросить курить", "ЋЄгкий способ бросить пить", "Ћегкий способ сбросить вес" приступил к написанию шедеврального труда "Ћегкий способ бросить грызть", однако через три года бросил эту затею, так как пон€л, что грызл€ - это навсегда. ƒомохоз€йка јлана очень расстроилась.
.... в —Ўј есть попул€рный бренд "ƒэвид", выпускающий семечки. ¬се красиво упаковано в пакетики по 163 грамма, есть просто подсушенные семечки, есть соленые, есть со вкусом барбекю, острым томатным соусом и так далее. ¬ упаковке с семечками ƒэвид лежит инструкци€ по грызле. ќказываетс€, «надо разгрызть шелуху зубами, съесть €дрышко и выплюнуть шелуху». ¬место вывода красными буквами написано: «ƒэвид» — ≈шь. —плевывай. Ѕудь счастлив».
.... в светлые годы перестройки в ≈реване открыли кинотеатр дл€ взрослых, там можно было грызть семечки, курить и смотреть хулиганские фильмы типа " оролЄк - птица певча€" и "—индбад-мореход".
.... лидер партии "≈дина€ –осси€, Ѕорис √рызлов соответствует своей фамилии. Ќа всех неформальных партийных сборах, Ѕорис ¬€чеславович самозабвенно грызЄт.
.... в семечках содержитс€ примерно столько же кальци€, как в сметане и фруктовом йогурте.
.... подсолнух своими корн€ми высасывает из почвы большое количество свинца и кадми€, которые в процессе грызли попадают в грызущий организм.  адмий вызывает гипертонию, заболевани€ почек, умственную отсталость.
.... лузганье семечек разрушает зубы, а полость рта требует после этого тщательной чистки.
.... грызл€ отлично успокаивает нервы. ћонотонность постепенно вводит грызущего в состо€ние транса, и он уже не реагирует на внешние раздражители.
.... здоровые блест€щие волосы содержат достаточное количество цинка, поэтому лучшее средство дл€ лечени€ тусклых и редких волос - тыквенные и подсолнечные семечки, которые в свою очередь архибогаты цинком.
(voffka.com)
“ыквенные семечки – один из лучших источников цинка!
ќсобенно нужен цинк организму мужчин, причем в разном возрасте: в подростковом, когда вдруг по€вл€ютс€ угри, возникает себоре€, жирна€ перхоть в волосах, а также в среднем и пожилом при таких заболевани€х, как простатит. »сследовани€ показали, что дл€ предотвращени€ заболевани€ достаточно съедать хот€ бы по 20 семечек утром и днем перед едой. ¬опреки мифу о легкости тыквенных семечек в 100 г может содержатьс€ 420-542 ккал.
ћожно ли давать семечки дет€м?
—емечки, и тыквенные, и подсолнечные в небольшом количестве ребЄнку от полутора лет - полезны. ќбычно их подсушивают, измельчают в кофемолке и посыпают ими различные блюда: каши, пюре. ≈сть семечки в цельном виде, как это делают взрослые, дет€м до трех лет опасно: они могут ими подавитьс€, вдохнуть, поранить горло. Ћюбые семечки достаточно аллергичны, поэтому следите за реакцией ребенка. ƒети дошкольного возраста точно не могут лузгать семечки горст€ми, это нагружает печень и почки. —емечки должны быть об€зательно хорошо промыты и следите, чтобы ребенок не поглощал их второп€х вместе с кожурой: все мы еще с советского детства помним, что – не семечки, но кожура семечек, прин€та€ внутрь, вызывает воспаление аппендикса.
—”’ќ‘–” “џ
Ёто те же свежие фрукты, только подсушенные. ¬ведение их в ежедневный рацион, утверждают диетологи, — это серьезный шаг к укреплению здоровь€. ¬ правильно высушенных фруктах содержитс€ уникальный баланс витаминов и микроэлементов.   примеру, в п€ти дольках сушеного абрикоса — полна€ дневна€ норма железа, поддерживающего уровень гемоглобина в организме человека, и кальци€. „ерез дес€ть дней употреблени€ сухофруктов посвежеет лицо, укреп€тс€ волосы и ногти, улучшитс€ пищеварение, пропадет авитаминоз. —ухофрукты богаты легко усваиваемой фруктозой, котора€ удовлетвор€ет потребность в сладком и не приносит никакого вреда.
¬ состав сухофруктов вход€т витамины – ј, ¬1, ¬2; ¬3; ¬5; ¬6, –; минеральные вещества – железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий; большое количество полезных углеводов – фруктоза и глюкоза; органические кислоты, пектин.
ѕравда ли, что сухофрукты калорийны и могут повредить фигуре?
Ёто не совсем так, калорийность этих лакомств не «пуста€». ќна поднимает тонус и наполн€ет жизненной энергией, которой хватит на то, чтобы поддерживать в норме фигуру. ¬ы наверн€ка удивитесь, но, сид€ на диете из сухофруктов, вы можете полностью оздоровить свой организм.  алорийность сухофруктов не так уж высока: 250-290  кал на 100 г, а 100 г, в свою очередь, это немаленька€ горсть, если учесть, сколько в ней содержитс€ сухофруктин.
яЅЋќ » употребл€ют при профилактике гриппа, сердечных и эндокринных заболеваний.
√–”Ўј укрепл€ет желудок, способствует процессам кроветворени€ и обладает хорошим противомикробным действием.  ак правило, из сушеных €блок и груш вар€т компот. Ќо поскольку при варке сухофрукты утрачивают большую часть полезных веществ, лучше просто заливать плоды гор€чей водой и оставл€ть на несколько часов.
‘»Ќ» » как источник энергии превосход€т все остальные сухофрукты. —одержат все витамины, кроме E и H, но особенно много в них ¬5, повышающего работоспособность и усиливающего концентрацию внимани€.   тому же в этих сухофруктах обнаружены вещества, близкие по своей структуре к аспирину. Ќе случайно древние целители использовали их дл€ лечени€ простуды и головной боли.
√–”Ўј способствует выведению из организма т€желых металлов и токсинов. ¬ ней много нерастворимой клетчатки, котора€ нормализует работу кишечника.
„≈–Ќќ—Ћ»¬ богат балластными веществами, а также витаминами группы ¬. ќптимизирует углеводный обмен, устран€ет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуаци€м.
»Ќ∆»– нормализует де€тельность щитовидной железы, а также предотвращает развитие раковых клеток, что подтверждаетс€ последними научными исследовани€ми. —одержит ферменты, стимулирующие пищеварение. ¬ народной медицине его с успехом примен€ют дл€ выведени€ кишечных паразитов и лечени€ бронхита.
 ”–ј√ј, ”–ё  - великолепные источники кали€, каротина, фосфора, кальци€, железа, а также витамина ¬5, который, помимо придани€ бодрости, способствует еще и сжиганию жира в организме.  роме того, научно доказано, что регул€рное потребление сушеных абрикосов значительно уменьшает веро€тность развити€ рака.
»«ёћ содержит большое количество бора, преп€тствующего развитию остеопороза и марганца, необходимого щитовидной железе. “акже изюм содержит калий и магний.
¬»ЎЌя, благодар€ вход€щим в ее состав антоцианам и антоцианидам, восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, вызыва€ омолаживающий эффект.
 ак выбирать сухофрукты
Ќе покупайте €рко-оранжевую, светлую курагу и равномерно-желтый, светлый изюм.  урага и изюм во врем€ сушки непременно темнеют. ƒл€ придани€ им товарного вида недобросовестные производители или рыночные торговцы обрабатывают фрукты сернистым ангидритом, который может нанести вред здоровью. ≈сли вы хотите уберечь себ€ от химии, покупайте изюм и курагу темного цвета. —ухофрукты не должны быть пересушенными. Ёто происходит при нарушении условий изготовлени€ и хранени€ плодов. ¬инный привкус - свидетельство неправильной обработки сырь€. „тобы проверить, не загр€знены ли сухофрукты личинками насекомых, разотрите м€коть между пальцами. “ак вы легко обнаружите некачественный товар. Ќе перепутайте сухофрукты с цукатами. —егодн€ производители смущают нас широким выбором аппетитных экзотических «сушеных фруктов», которые на самом деле не €вл€ютс€ продуктами дл€ правильного питани€. ѕапай€, манго, арбуз, ананас – это цукаты, которые сначала засахариваютс€, и лишь потом сушатс€. Ёто вкусно, но бесполезно.
—ухофрукты в питании детей
—ухофрукты ввод€т в детский рацион с года в виде компотов, пюре, фруктовых добавок к кашам несколько раз в неделю. ќбъем сухофруктов зависит от блюда, которое вы собираетесь готовить, но в среднем составл€ет 50-100 г в день, уже промытых и замоченных.  исели дет€м раннего возраста (до 3 лет) не рекомендуютс€, так как добавление крахмала к сладким фруктам увеличивает содержание в напитке углеводов, получаетс€ напиток очень т€желый дл€ поджелудки. ќтдельное темой €вл€етс€ компот: раньше «компотик» рекомендовали дет€м чуть ли не с рождени€. “еперь сами врачи отодвигают компот из сухофруктов все дальше и дальше по возрасту, современные специалисты рекомендуют вводить его не ранее семи мес€цев в разведенном виде.  омпот – это концентрат, как и бульон. ѕоэтому его об€зательно нужно разводить водой.

–убрики:  разное
 улинари€

ћетки:  
 омментарии (48)

√ќ“ќ¬»ћ  ≈ —џ ¬ ћ» –ќ¬ќЋЌќ¬ ≈

ƒневник

ѕонедельник, 29 »юн€ 2009 г. 14:09 + в цитатник

 (343x290, 106Kb)

 

ћикроволнова€ печь получила «посто€нную прописку» на наших кухн€х. » это пон€тно – неверо€тно удобна€ штука, тарелку супа  подогреть  – минутное дело, и продукты разморозит  в один миг! ј еще в ней можно готовить полноценную еду . », что немаловажно, быстро! ¬се это знают, разумеетс€, да пользуютс€ не все .

ј между тем даже сама€ проста€ —¬„-печка, безо вс€ких там грилей и конвекций, умеет кексы-бисквиты печь. ѕышные, нежные – и пекутс€ они всего 5 минут!  ’отите? —тавьте чайник!

»спечь бисквитный пирог в микроволновке очень легко. ” мен€ получилось со второго раза . ѕервый € пересушила – ну никак не могла поверить, что на выпечку и вправду хватит п€ти минут. ј чтобы у вас уж точно все получилось, напомню специфику этой выпечки.  стати, можно адаптировать к —¬„ некоторые рецепты, учитыва€ эти особенности. 

ќсобенности выпечки в —¬„
* ¬ыпечка в микроволновке не рум€нитс€, получаетс€ бледной – нужно добавл€ть в тесто  какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.

* “есто делают более жидким, чем дл€ выпечки в обычной духовке. ƒл€ того, чтобы адаптировать рецепт любимого  кекса к —¬„, надо немного уменьшить количество муки, и (или) добавить жидкость - тесто по консистенции должно быть немного жиже, чем на оладьи. √устое тесто – сухой кекс/бисквит.

* ≈сли кекс получилс€ сухим, это значит, что его перепекли и/или в тесте изначально было мало жидкости (густое тесто). ¬ следующий раз добавьте пару-тройку ложек молока или воды.

* ѕроцесс выпекани€ идет от краев к центру, и центр кекса будет печьс€ немного дольше краев. ѕоэтому идеально подойдет форма в виде кольца. ћожно поставить в центр обычной круглой кастрюли дл€ —¬„ стакан с водой  – получитс€ подобие кольцевой формы .

* ¬ пр€моугольной форме подсыхают уголки, их придетс€ прикрывать, поэтому … лучше все же  печь в круглой.

* “есто в микроволновке поднимаетс€ высоко – наливайте форму до половины высоты.

* —ахар очень восприимчив к свч-излучению, и нагреваетс€ намного быстрее остальных ингредиентов теста, поэтому надо тщательно размешивать его до растворени€. Ќерастворенные кристаллы сахара могут сгореть.

* ∆ир также восприимчив к свч-излучению. ћасл€ный бисквит испечетс€ быстрее, чем бисквит без жира в составе.

* ѕровер€йте готовность бисквита как обычно, методом «тыка» дерев€нной шпажкой – она должна быть суха€, без налипших крошек.  „асто бисквит только выгл€дит мокрым – на поверхности образуетс€ тонка€ чуть липка€ пленочка, котора€ влажно блестит.  ѕод ней обычно – нормально испеченный кекс.

* ќтличие от выпечки в обычной духовке - «тыкать» шпажкой надо не в середину пирога, а на рассто€нии ¼ диаметра. “о есть посередине отрезка «край-центр». ≈сли в этом месте бисквит готов, и палочка выходит суха€, то можно выключать —¬„ и  дать кексу 5-7 минут «отсто€тьс€» - в это врем€ внутри вашего пирога еще идет процесс выпечки, и серединка как раз «дойдет» и кекс не будет пересушен.

* „ем больше порци€, тем дольше готовитс€. ≈сли вы уменьшите количество теста, соответственно в тех же пропорци€х уменьшайте врем€ приготовлени€.

ѕро мощность:
я пекла на мощности 900 ¬т – это максимум дл€ моей микроволновки.  ¬ы можете пересчитать врем€ выпечки дл€ —¬„ другой мощности  по формуле: ћощность (¬т)*¬рем€ приготовлени€)/мощность (¬т) вашей —¬„=¬рем€ приготовлени€ дл€ вашей —¬„. »ли воспользоватьс€ таблицей перевода – вот така€ таблица прилагалась к моей микроволновке.

 

Ёкспресс-кекс шоколадно-маковый

ѕонадобитс€:

Ўоколад тЄмный (не менее 50% какао)  – 1 плитка (100 гр.);

ћасло сливочное – полпачки (100 гр.);

—ахар – полстакана (100 гр.);

яйца – 3 шт.;

ћак   – 50 гр.;

ћолоко – ⅓ стакана;

ћука  –  75 гр. (полстакана);

–азрыхлитель – 1 с горкой  чайна€ ложка;

ƒл€ глазури:

—ахарна€ пудра – 150 гр.;

 акао – 2 ст.л.;

ћолоко – 3 ст.л.;

ћасло сливочное – 1 ст.л.

—такан 240 мл.

‘орма дл€ выпечки:  ” мен€  это стекл€нна€ кастрюлька, объемом 2  литра, диаметр кастрюльки примерно 22 см. ≈сли вы возьмете  форму большего диаметра, то  тесто распределитс€ более тонким слоем, и, соответственно, быстрее пропечетс€ - нужно уменьшить врем€ выпечки. Ёто достаточно просто  – пеките, например, на  минуту-полторы меньше, чем указано, потом провер€йте каждые 30 секунд. “ак как печетс€ пирог за счет микроволнового излучени€, а не температуры в духовке, никаких потерь тепла при открывании дверки не произойдет.  (ѕри уменьшении размера посудинки дл€ выпекани€ соответственно увеличитс€ немного врем€ выпечки.)

! —амый скоростной вариант кекса  - и печетс€, и замешиваетс€ в одной посуде. ќн  получаетс€ очень  м€гким, и  довольно плотным по структуре, из-за того, что €йца не взбиваютс€. ќтлична€, кстати, основа дл€ торта  – бисквит получаетс€  ровный, и без твердых краев и корочек.

1. “емный шоколад и масло расплавьте в микроволновке на мощности 900 ¬т в течение 40 секунд. ’орошо размешайте до образовани€ блест€щей однородной массы.

 

2. ѕо одному добавьте €йца, не взбива€, но хорошо и энергично размешива€. Ќасыпьте сахар – можно мен€ть количество сахара по вкусу и в зависимости от шоколада (молочный-горький). 

 

3. —юда же влейте молоко. “еперь всыпьте  примерно ⅓ стакана мака и чуть больше ½ стакана муки с чайной ложкой разрыхлител€, и перемешайте.

 

4. ¬ыпекайте на 900 ¬т в течене 3,5 минут.

 

5. ƒайте посто€ть 5-7 минут, в это врем€ пирог еще готовитс€. ѕосле этого можно вынимать.

6. √лазурь: смешайте сахарную пудру, какао и подогретое молоко до однородности. ƒобавьте чайную ложку масла и сразу, пока  глазурь не застыла, нанесите на пирог.  ћожно просто посыпать его сахарной пудрой .

 

ѕри€тного аппетита!

 екс шоколадный в —¬„
¬ариант шоколадно-макового: более пышный и воздушный.

ѕонадобитс€:

Ўоколад тЄмный (не менее 50% какао)  – 1 плитка (100 гр.);

ћасло сливочное – полпачки (100 гр.);

яйца – 3 шт.;

—ахар – полстакана (100 гр.);

 акао-порошок без сахара  – 2 ст. л.;

ћука  –  75 гр. (полстакана);

–азрыхлитель – 1 полна€ чайна€ ложка;

 онь€к, ром или апельсиновый сок – 2-3 ст. л. 

—такан 240 мл.

¬ этот кекс можно добавить тертый апельсин, или орехи, или измельченный банан - вкус будет восхитительным!

‘орма дл€ выпечки: ” мен€ это стекл€нна€ кастрюлька, объемом 2 литра, диаметр кастрюльки примерно 22 см.

1. “емный шоколад и масло расплавьте в микроволновке на мощности 900 ¬т в течение 40 секунд. ’орошо размешайте до образовани€ блест€щей однородной массы.

2. ћиксером взбейте €йца с сахаром до густой пышной пены.

 

 

3. ƒобавьте к взбитым €йцам муку, просе€нную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте.

4. ¬лейте шоколадную смесь, перемешивайте, зачерпыва€ со дна и с краев, до однородности.

 

5. ¬ыпекайте на 900 ¬т в течение 5 минут.

6. ƒайте посто€ть 5-7 минут, в это врем€ пирог еще готовитс€. ѕосле этого можно вынимать.

 

ѕри€тного аппетита!

 екс апельсиновый в —¬„
ѕонадобитс€:

јпельсин – 2 больших (3, если маленькие);

 рахмал – 2 ст. л.;

яйца – 4 шт.;

—ахар – 1 стакан;

ћасло сливочное – 100 гр.;

ћука  –  ¾  стакана;

–азрыхлитель –  1 полна€ чайна€ ложка;

—такан 240 мл.

‘орма дл€ выпечки: кругла€, объемом 2 литра.

1. јпельсины вымойте. ќдин очистите, второй вместе с кожурой разрежьте пополам и выньте все косточки. »змельчите в блендере или м€сорубке очищенный апельсин и половинку того, что с кожурой. ƒобавьте 4 ст. л. сахара (от общего количества). ѕробуйте, количество сахара мен€йте в зависимости от сладости апельсинов.

2. — оставшейс€ половинки апельсина снимите теркой цедру. ¬ыжмите сок. —ока нужно ¼ -  ⅓ стакана. —ок и цедра пойдут в тесто.

3. »з апельсинового пюре будет начинка. Ќасыпьте в него  2 ст. л. крахмала, рамешайте.  Ќа дно формы положите кружочек бумаги дл€ выпечки. ¬ыложите апельсиновое пюре с крахмалом, поставьте в —¬„  и  готовьте 2 минуты на 900 ¬т.  ќно немного уплотнитьс€ – заваритс€ крахмал.

 

4. яйца и сахар взбейте до густой пены – сахар должен полностью растворитьс€.

5. –астопите масло в микроволновке – 40 секунд. ¬лейте во взбитые €йца. јккуратно размешайте. ƒобавьте выжатый сок, цедру.

6. “еперь можно всыпать муку с разрыхлителем.

7. ¬ подготовленную форму поверх начинки вылейте тесто.

 

 

8. ѕечем на 900 ¬т 6 минут. ќтстаиваем 7-10 минут.

 

 

ѕри€тного аппетита!

 екс с  бананами  в  карамели  (в —¬„)
ѕонадобитс€:

—ахар дл€ карамели – 6 ст.л.;

—ахар дл€ теста  – полстакана;

яйца – 2 шт.;

ћасло сливочное – 60 гр.;

ћолоко – ⅓ стакана;

ћука  –  полстакана;

–азрыхлитель –  1 полна€ чайна€ ложка;

—такан 240 мл.

‘орма дл€ выпечки: кругла€, объемом 2 литра.

ѕримечание:

1. Ётот кекс пекла в виде кольца – со стаканом. Ќа дно формы положила кусок пергамента дл€ выпечки, на него – стакан с водой. ¬округ стакана, на дно формы, нужно насыпать сахар – 6 столовых ложек, и на сахар 3 ст. ложки воды – будем делать карамель. —ахар должен весь намокнуть . ѕоставьте эту конструкцию в —¬„ и варите, пока сахар не расплавитс€ и не станет золотисто-коричневым. Ќа это уйдет несколько минут – 4-5 примерно. ѕолучилось? ƒостаем, и пусть стоит, ждет, остужаетс€.

 

 

2. яйца взбиваем с сахаром  до пышной пены, добавл€ем растопленное масло, молоко, муку с разрыхлителем и замешиваем негустое тесто.

3. Ѕанан нарежем кружочками толщиной около 0,5 см и выложим на дно формы, поверх  карамели. «аливайте тестом, и можно печь .

 

4. √отовилс€ пирог 4 минуты на 900 ¬т, и 5 минут «выстаивалс€».

 

5. ѕеред тем, как извлекать его из формы, проведите тонким ножом или палочкой между тестом и стенками стакана, и, слегка поворачива€, выньте стакан. ≈сли пирог сам не отошел от стенок кастрюльки, тоже осторожно проведите ножиком вдоль стенок. Ќакрываем большой плоской тарелкой и тихонько переворачиваем вместе с ней. “еперь снимите бумагу, пока она не прилипла к карамельке  - собственно карамель, кстати, вы тут не найдете – она  растворилась и пропитала бананы и макушку пирога. √отово!

 

–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (0)

–исунки на кофе

ƒневник

¬торник, 23 »юн€ 2009 г. 13:38 + в цитатник

Ќаучитесь красиво преподать кофе,мне очень понравилось делать шедевры

interesnee.net/2007/09/21/print:page,1,risunki-na-kofe-13-foto-video.html

326cb02af54e (500x340, 146Kb)

–убрики:   улинари€
¬идео

ћетки:  
 омментарии (0)

’≈ »« ћя—ј »  ј–“ќ‘≈Ћя

¬торник, 23 »юн€ 2009 г. 13:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ipola [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

’е из картофел€ и м€са


 

 

„итать далее...
–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (2)

 апустна€ лазань€

ѕонедельник, 22 »юн€ 2009 г. 21:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ xxmilaxx [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

6e69a3516949 (500x375, 114Kb)

 апустна€ лазань€

„итать далее...
–убрики:   улинари€

ћетки:  
 омментарии (1)

ћусака из баклажан

ѕонедельник, 22 »юн€ 2009 г. 08:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ipola [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

P8240175 (450x253, 55Kb)

ћусака (запеканка)


 

„итать далее...
–убрики:   улинари€

ћетки:  

 —траницы: 360 ..
.. 4 3 [2] 1