-Метки

cалаты tv акриловые ванны английский язык библиотеки боль в горле видео видео мастер класс видео мастер классы вытинанка вышивка вязание галавит здоровье иммуномодулятор гимнастика для глаз грипп детские поделки из бумаги дизайн женский трикотаж заметки мастера заработок в инете здоровье онкология галавит при онкологии иммунитет зрение зумба игровые автоматы казино гаминатор вулкан игры игры онлайн казино казино вулкан картинки книга о просветлении книга шитья книги консервирование кулинария кулинария медицина и здоровье кулинарная книга диетолога лепка макароны медицина и здоровье музыка мыло с нуля научное обувь на каблуке открытки пасха пикник пилатес +бодифлекс-спорт упражнения танцы поделки природный материал причёски маникюр макияж программы софт просветление простатит простые рецепты десертов разное рукоделие салаты страна мастеров стретчинг фазенда фото хлебопечка цветы сад огород цветы сад огород целлюлит школа электронные и аудиокниги

 -Рубрики

 -Цитатник

Вкусная овощная закуска с грушами впрок. - (3)

Вкусная овощная закуска с грушами впрок, не только яркая на вид, но она ещё и необыкновенная на вкус...

Консервирование хрустящих огурцов без уксуса в банках. - (2)

Попался мне на глаза очень интересный рецепт консервирования хрустящих огурцов без уксуса в банках. ...

Шьём шторы: как сделать фиксированные складки. - (0)

. Шьём шторы: как сделать фиксированные складки. Очень нужный и полезный урок!   ...

Оригинальная шнуровка для спортивной обуви. - (0)

Оригинальная шнуровка для спортивной обуви.

Сосиски в дрожжевом тесте - жаренные на сковороде. - (0)

Замечательный рецепт теста из которого даже буду вкусные беляши. Ну, а пока, готовим сосиски в др...

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Шрек_Лесной

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 176346


Лучшие рецепты мастики для тортов.

Суббота, 19 Декабря 2015 г. 16:17 + в цитатник

Если Вы часто любите печь дома торты, то возможно, применяете и свой любимый рецепт мастики для украшения изделия. Посмотрите на эти рецепты. Здесь подобраны лучшие рецепты мастики, которые часто применяют хозяйки для украшения своих домашних тортов. Возможно один из рецептов будет для Вас новым и Вам он пригодится.


image (4) (604x424, 164Kb)

САХАРНАЯ МАСТИКА

Ингредиенты:

20 г желатина
9 ст. л. холодной воды
сок 0,5 лимона
сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы)

Приготовление:

Желатин промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть). Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растопился. Горячий растопленный желатин процедите, затем остудите до 25-30 градусов и соедините с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Она должна быть эластичной, не липнуть к рукам и не крошиться. После этого добавьте лимонный сок.

ЗЕФИРНАЯ МАСТИКА.

Ингредиенты:
на 1000 г

470 г сахарного песка,
12,5 г желатина,
 2 яичных белка,
 1 г лимонной кислоты,
 150 г воды,
 500 г сахарной пудры

Приготовление:

Замочите желатин в холодной воде. Яичные белки взбейте до увеличения объема в 5 раз. Из сахара и воды сварите сироп. В готовый сироп положите набухший желатин, лимонную кислоту и все перемешайте. Вылейте во взбитые белки. Затем всыпьте сахарную пудру и перемешайте.
Эта мастика отличается нежной структурой, ее нужно хранить в емкости, накрытой влажной тряпкой.

САХАРНО-ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА

Ингредиенты:

 1 кг. сахарной пудры
 1,5 ст. л. желатина
 0,25 стакана воды

Приготовление:

Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения (я разводила его так как указано на упаковке).. Затем смесь процеживают (если нужно?), добавляют сахарную пудру и перемешивают. эта мастика сохнет ОЧЕНЬ быстро. Это даже скорее не мастика, а пастилаж."

МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ

Ингредиенты:

 сахарная пудра 500 гр
 желатин 12гр
 холодная вода 35гр
 кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета)
 белок 1 шт
 кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки)
 лимонный сок 1 чайную ложку

Приготовление:

1. просеять сах пудру
2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния
3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин
4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает", сироп должен хорошо "смешаться" с желатином
5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок
6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки.
сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется мягкой.

ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА

Ингредиенты:

 100 г тёмного шоколада
 90 г маршмеллоу (цвет роли не играет)
 40 мл сливок (30
 1/2-1 ст. ложки сливочного масла
 90-120 гр сахарной пудры
 1-2 ст. ложки коньяка

Приготовление:

Сначала сделаем мастику:
В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить. Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы. Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
Оно абсолютно не липнет к руками - даже наоборот - руки остаются чистыми, но жирными.
Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.
Накрыть другим листом бумаги сверху.
И раскатывать до желаемой толщины. Снимаем верхний лист бумаги.
Мастика готова. Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.

ШОКОЛАДНО-МАРШМЕЛЛОВАЯ МАСТИКА

Ингредиенты:

 150 гр. сах. пудры
 200 гр. горького шоколада
 180 гр. маршмелоу (любого цвета)
 1 ст. л. масла или маргарина или растительного жира
 3 ст. л. сливок
 1 ст. л. ликера или апельсинового сока (не обязательно)

Приготовление:

1. Растопить шоколад на бане.
2. Добавить маршмелоу, смешать с шоколадом и продолжить растапливать.
3. Добавить сливки и маргарин. Мешать.
4. В миксер (насадка "гитара", то есть насадка для теста), приготовить сах. пудру и добавить жидкую смесь.
5. Перемешивать до однородного теста.. мастика готова. Переложить в пакет и на сутки в хол-к. После достать, дать отогреться и ещё разок вымесить. Раскатывать лучше на плёнке.
6. Хранить так же как и другие мастики.
С белым шоколадом: вместо сливок я брала молоко, и масла сливочного 1 ч. л. Потом её можно смешивать хоть с марципаном, хоть с обычной мастикой, хоть с желатиновой.

САХАРНАЯ ПАСТА

Ингредиенты:

 пудра сахарная 200 г
 маргарин растительный 50 г
 мёд 1 ст. ложка
 краска пищевая не обязательно по вкусу

Приготовление:

Просеять сахарную пудру и смешать ее с маргарином и медом. Добавить краситель (по желанию). Скатать из приготовленной массы шар. Если нужно, добавить еще сахарной пудры. Из такой пасты лепят шарики, цветы и г. д. (при этом можно пользоваться формочками). Если не собираетесь использовать пасту сразу, положите ее в морозильную камеру и держите там до тех пор, пока не понадобится.

ЖЕЛАТИНОВАЯ МАСТИКА.

Ингредиенты:

 Желатин -12 гр.
 вода - 50 мл
 яичный белок - 1 шт
 лимонный сок - 1 чл
 сах пудра - 1кг
 карт крахмал - 100 гр.

Приготовление:

Крахмал добавить в пудру, потом яичный желток. Желатин размочить, добавить лимон сок, подогреть, чтоб растворился, вылить в пудру, воду и замесить эластичное тесто, дать отлежаться в холодильнике.

САХАРНАЯ МАСТИКА

Ингредиенты:

 желатин - 10 г,
 вода - 150 г,
 сахарная пудра - 930 г,
 патока - 50 г,
 фруктовая эссенция - 0,5 г.

Приготовление:

Должно получится около килограмма мастики. Желатин промывают, заливая его холодной водой, затем воду сливают, а желатин вновь заливают водой (ее температура не должна превышать 20-25 град С). Дают ему набухнуть (около 2-х часов), ставят на слабый огонь и нагревают до его полного растворения. Просеянную сахарную пудру насыпают горкой на деревянный или мраморный стол (от алюминия пудра темнеет), делают в ней углубление, в которое вливают патоку, растворенный желатин и фруктовую эссенцию. Быстро перемешивают, чтобы получилась однородная белая или слегка сероватая масса. Из этого безобразия и рекомендуют лепить цветы.

МАСТИКА НА ЖЕЛАТИНЕ

Ингредиенты:

 2 ст. л. холодной воды,
 1,5 ч. л. желатина,
 1,5 ст. л. жидкой глюкозы,
 2 ч. л. глицерина,
 450 гр сахарной пудры.

Приготовление:

Залить желатин водой и дать разбухнуть. Затем нагреть желатин на плите до его растворения, но НЕ кипятить, добавить глюкозу и глицерин. Размешать и добавляя постепенно просеяную сахарную пудру, вымешивать мастику сначала в миске, затем на столе.
Мастика из конфет ”Птичье молоко”
Разрезать замершие конфеты ”Птичье молоко” на квадратики 2 на 2, обвалять их в сахарной пудре. Разогреть в микроволновке, добавить сахарной пудры и замесить тугую мастику. Лепить лучше, если она полежит 2-3 часа. Хранится долго. Если стала жестковатой разогреть в микроволновке примерно 10 сек. и можно лепить дальше.

xaa.su/26jz

находки от Шрека Лесного

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Метки:  

Процитировано 288 раз
Понравилось: 76 пользователям

ХанумЗали   обратиться по имени Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 12:29 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
geryk   обратиться по имени Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 14:06 (ссылка)
Спасибо,очень вовремя!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
танялев   обратиться по имени Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 19:20 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Солара   обратиться по имени Воскресенье, 20 Декабря 2015 г. 23:04 (ссылка)
Благодарю за рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
Машечка_-_кошечка   обратиться по имени Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 13:37 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Алетейя   обратиться по имени Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 14:45 (ссылка)
Спасибо! Очень полезный пост!
Ответить С цитатой В цитатник
Vesjenka   обратиться по имени Среда, 23 Декабря 2015 г. 10:38 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
SuperMamenka   обратиться по имени Четверг, 24 Декабря 2015 г. 13:48 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
старушонка   обратиться по имени Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 22:11 (ссылка)
Cпасибо! Очень нужная подборка.
Ответить С цитатой В цитатник
лариса_петровна   обратиться по имени Воскресенье, 03 Января 2016 г. 07:27 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина_Верченко   обратиться по имени Суббота, 09 Января 2016 г. 18:57 (ссылка)
Сердечно благодарю .
Ответить С цитатой В цитатник
ЛАРАНА   обратиться по имени Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 10:41 (ссылка)
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ЛАРАНА   обратиться по имени Понедельник, 06 Июня 2016 г. 20:12 (ссылка)
спасибо!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку