Такие пирожки по этому рецепту можно приготовить как  в духовке, так и на сковороде. Рецепт замечательный, начинки могут быть любые от несладких до сладких.

Ингредиенты:

--750 гр. муки (+150 или около того для подсыпки)

--350 мл. воды

--10 гр сухих дрожжей

--2 ст. ложки сахара

--2 ст. ложки растительного масла

— Растительное масло для жарки

--соль

--начинка для пирожков (любая)

Приготовление с xaa.su/QGn

Возьмите посуду в которой будем замешивать -побольше!!! Из расчёта,что тесто увеличится в объёме в 2-3 раза. В МУКУ загружаем все наши ингредиенты (кроме начинки )

Всё хорошенько перемешиваем просто лопаткой.

Должно получиться тесто гуще чем на оладьи , но не "крутое" (должно тянутся)

Оставляем на 1 или полтора часа в накрытой посуде.( чтобы избежать заветривания )

Рабочую поверхность (место где будем месить наше тесто) посыпаем мукой и выкладываем тесто.

У нас получился,если так можно сказать , полуфабрикат.Тесто жидковато и не держит форму.

Теперь нам нужны наши ручки и терпение.Нужно месить тесто подсыпая постепенно муку .Количество подсыпаемой муки прямо пропорционально зависит от качества самой муки. Мне понадобилось около 10 мину,чтоб замесить нужной консистенции.Тесто не должно прилипать к поверхности и быть как мягкий пластилин.( держать форму и быть мягким)

Отрываем примерно одинаковые кусочки (или нарезаем на кусочки ) и формуем шарики. Укладываем на поверхность с посыпанной мукой .

Когда закончили формовку шариков ,начинайте раскатывать лепёшечки ( толщину выбирайте сами , у нас все любят потоньше) Начните с первого шарика.

Кладём на серединку нашу начинку и защипываем сначала по центру потом бочки.

Прижимайте ЛАДОНЬЮ от центра к краям наш пирожок, что бы придать плоскую форму.Только не "злитесь" на пирожок и не давите сильно , иначе, начинка вся убежит через бока.

Слепленные пирожки укладывайте на посыпанную мукой поверхность швом вниз.

Жарим на сковородке в растительном масле. Начните жарку с первого слепленного пирожка.

Эти же пирожки можно выпекать и в духовке. Помните мы соединяли края пирожка ?

Переворачиваем его и укладываем на противень швом вниз.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке 20 -30 минут при 180 С.

Достаём из духовки и смазываем сверху молоком (для блеска и корочки душистой) и оставляем остыть на решётке .

А ещё приготовьте и этот десерт из другого теста.

 вишня в тесте

 тем более что  у многих уже она есть. Можно использовать и черешню. Очень вкусно быстро и к тому же красиво. Вы пробовали такой десерт? Нет? Тогда знакомьтесь с рецептом и за готовку.

 

Ингредиенты:

 300 г вишни с веточками,

 200 г муки, 

250 г молока, 

2 яйца, 

2 ст л  сахара,

 ванильный сахар, 

сахарная пудра,

 растительное масло для фритюра.

Приготовление:

Вишни с веточками моем, связываем по несколько ягод.

Готовим тесто из молока, яиц, сахара, муки и ванильного сахара. Держим вишни за веточки, обмакиваем их в тесто, опускаем не на долго во фритюр, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Всё очень просто, как видите!

 

Интересные находки от Шрека Лесного