Абсолютно верно. Помидорки положить на 1-2 мин в кипяток чтоб снять кожицу. А уксус никчему. И с баклажанами неразбериха. Я сахар вообще не комментирую. Баклажаны содержат ядовитый соланин, от которого нужно избавляться. Кожуру снимаем кортофелечисткой. Режим кольцами, солим и оставляем на час-полторав наклонном состоянии в друшлаке. Черная водичка перестанет отделяться, баклажан готов к переработке. Вообще баклажан и лук вместе не готовят. Но если положить помидоры, этот дисонанс балансируется.