Встретился мне один замечательный рецепт колбасы из индейки, но я думаю, такую колбасу можно приготовить и из куриного мяса. Очень заинтересовал набор ингредиентов, так что такую колбасу надо однозначно попробовать. Если Вы любитель домашних деликатесов, то знакомьтесь с рецептом и готовьте. Это будет очень вкусно, даже без сомнения.

Из этого набора ингредиентов можно приготовить 10-12 колбасок

 Потребуется:

800-850 г индюшатины с голени (вес чистого мяса)
200 г копченой жирной грудинки
250 мл яблочного сидра*
хорошая горсть чернослива, мелко порезанного
соль, черный перец
1/4 ч.л. корицы
5-6 листиков свежего шалфея, мелко порезанного
1 ст.л. картофельного крахмала**
250 мл молока или больше при необходимости**

свиные кишки - около 1 м

В рецепте указан Сидр , но можно просто взять просто яблочный сок без сахара
если делаеть из такой массы котлеты, то молоко и крахмал не нужны.

Приготовление по материалам сайта: cezeriye.livejournal.com/64942.html

Мясо предварительно засолите, уберите в холодильник на ночь.
Уварите сидр или сок до объема 3 ст.л., положите в получившийся сироп чернослив.
Мясо пропустите через мясорубку с крупной решеткой, затем пропустите грудинку через мелкую решетку. Добавьте пряности, соль, если нужно, чернослив и вымесите фарш хорошенько. Добавьте молоко с крахмалом - фарш должен быть мягким, вымесите как следует до однородности.
Набейте кишки фаршем, перевязывая кишку через равные промежутки. У меня получилось 11 колбасок.

Обмойте колбаски, обсушите полотенцем и дайте полежать несколько часов, а лучше повисеть в прохладном месте.

Обжарьте колбаски на среднем огне на сливочном масле до готовности, периодически переворачивайте.

Всё просто, только начните готовить.

 

Находки от Шрека Лесного