Секреты вкусного омлета

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

zeo24 обратиться по имени Среда, 05 Сентября 2012 г. 10:48 (ссылка)

Картинка

Ответить С цитатой В цитатник

Radeia обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 04:59 (ссылка)

Благодарю за интересные советы!

Ответить С цитатой В цитатник

Arga_lusha обратиться по имени Четверг, 06 Сентября 2012 г. 06:06 (ссылка)

А что нужно для того, чтобы омлет получился толстый, как в столовке? У меня он вкусный, но после открывания крышки и перекладывания в тарелку вся его пышность испаряется....Вижу один выход - коррекция рецепта, увеличение количества яиц, площадь сковороды - меньше, а лучше - духовку...Но это вопрос, который преследует меня всю жизнь....Может, кто знает, как испечь столовский омлет?

Ответить С цитатой В цитатник

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 09:10ссылка

ljljif

См.п.п.1,3,4.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 09:12ссылка

sulazka

И не мучайтесь! Открою ва секрет--в столовский омлет больше нормы кладут муки и жарят в духовом шкафу--потому он и *толстый*!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 11:39ссылка

Neoqua

Не знаю, как в столовке готовят, но у нас дома всегда омлет с молоком делали только в крайнем случае, если нет сметаны. А так всегда со сметаной (на 1 яйцо ~2 ч.л. сметаны) и ни в коем случае не взбивать, иначе как раз он и опадает. Просто перемешиваем до массы однородного цвета яйца, соль и сметану так, чтобы оставался "неразболтанный" белок. Тогда ни муки не надо, ни миксера. После жарки надо ему дать чуть постоять под крышкой. Ну и, конечно, если сковорода 24-28 см, то яиц на толстый омлет надо не меньше 5.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени