Песочный пирог с яблоками по-польски

Понедельник, 03 Сентября 2012 г. 21:19 + в цитатник

Шарлотка , но на песочном тесте, разнообразьте выпечку с яблоками.

Пирог получается просто огромный
	Ингредиенты: Для теста: 250 г сливочного масла 6 желтков 1 стакан сахарной пудры 4 стакана муки 2 столовые ложки сметаны 1 пакетик разрыхлителя Для начинки: 8 яблок ¼ стакана воды 1 стакан сахарной пудры 100 г орехов (у меня — миндаль) 2 столовые ложки крахмала 2 столовые ложки лимонного сока Ванилин, корица по вкусу Панировочные сухари
Муку смешать с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавить мягкое сливочное масло:

Сухую массу тщательно перетереть с маслом между ладонями до крошки:

Добавить сметану, желтки и быстро замесить мягкое тесто:

Разделить на 2 части, положить в пакет и поместить в холодильник:

Для начинки яблоки очистить, удалить семена и нарезать ломтиками. Влить воду, всыпать сахарную пудру и потушить на небольшом огне 7-8 минут:

К остывшей массе добавить измельченные орехи, крахмал, лимонный сок, ванилин (корицу) по желанию и перемешать:

Одну часть теста раскатать в пласт и выложить на дно смазанной формы. Поставить в морозилку на 10 минут:

Наколоть вилкой и подпечь при 220 градусах 10 минут:

Посыпать молотыми сухарями:

Сверху выложить яблочную начинку:

Накрыть вторым пластом теста. Края защипать, поверхность наколоть:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Вынуть примерно через час:

Слегка остудить, освободить от формы и посыпать сахарной пудрой:

Очень вкусно с ванильным мороженным: