Песочный пирог с творогом, грушами и ягодами

Понедельник, 02 Апреля 2012 г. 08:25 + в цитатник

	Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежнейшей творожной начинкой, тонкими ломтиками груш и кисловатой ноткой ягод оставляют просто незабываемые ощущения...
	Ингредиенты: Для теста: 150 г сливочного масла 100 г сахара 1 яйцо 300 муки 1 столовая ложка лимонной цедры 1 пакетик разрыхлителя Для начинки: 250 г творога 2 яйца 100 г сахара Ванилин 2-3 груши Горсть любых ягод (у меня —клубника)
Для теста яйца растереть с сахаром:

Добавить размягченное сливочное масло, лимонную цедру и продолжать взбивать:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и поместить на 30 минут в холодильник:

Для начинки яйца взбить с сахаром и ванилью:

Добавить творог и растереть:

Охлажденное тесто распределить руками по дну и стенкам смазанной маслом формы:

Дно накрыть пергаментом. Насыпать фасоль и выпекать около 10 минут при 200 градусах:

Фасоль и бумагу убрать. На дно выпеченного теста выложить в 2-3 слоя тонкие ломтики груш:

Залить творожно-яичной смесью:

По поверхности рассыпать ягоды:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Выпекать 45 минут:

Остудить, освободить от формы и нарезать на порции: