Укропное тесто для пирожков

Четверг, 22 Марта 2012 г. 13:02 + в цитатник

Для приготовления теста необходимы следующие продукты:

— 0,5 л молока

— 2 яйца

— 50 г воды

— 50 г подсолнечного масла

— 1 ст.л. сухих дрожжей

— 1 ст.л. сахара

— 1 ч.л. соли

— пучок свежего укропа

— мука (сколько возьмет)

Муку перед использованием просеем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Тесто из такой муки будет пышным и красивым.

Вбиваем в муку 2 яйца и добавляем соль.

Сухие дрожжи и сахар заливаем теплой водой. Оставляем на 15-20 минут (в зависимости от вида сухих дрожжей — смотрите на упаковку используемых дрожжей).

Добавляем в муку теплое молоко. Вода и молоко не должны быть подогреты больше, чем на 40 градусов, чтобы дрожжи смогли взойти.

Добавляем дрожжи с водой и сахаром.

Замешиваем жидкое тесто и оставляем его на 15 минут в теплом месте.

После 15 минут брожения добавляем подсолнечное масло.

Режем свежий укроп (можно даже со стебельками — они также пропекутся). Пробовала печь со свежей петрушкой — не понравилось, а вот зеленый лук — нормально.