-Метки

cалаты tv акриловые ванны английский язык библиотеки боль в горле видео видео мастер класс видео мастер классы вытинанка вышивка вязание галавит здоровье иммуномодулятор гимнастика для глаз грипп детские поделки из бумаги дизайн женский трикотаж заметки мастера заработок в инете здоровье онкология галавит при онкологии иммунитет зрение зумба игровые автоматы казино гаминатор вулкан игры игры онлайн казино казино вулкан картинки книга о просветлении книга шитья книги консервирование кулинария кулинария медицина и здоровье кулинарная книга диетолога лепка макароны медицина и здоровье музыка мыло с нуля научное обувь на каблуке открытки пасха пикник пилатес +бодифлекс-спорт упражнения танцы поделки природный материал причёски маникюр макияж программы софт просветление простатит простые рецепты десертов разное рукоделие салаты страна мастеров стретчинг фазенда фото хлебопечка цветы сад огород цветы сад огород целлюлит школа электронные и аудиокниги

 -Рубрики

 -Цитатник

Элегантный удлиненный жакет цвета Какао до 52 размера спицами! - (1)

  Очаровательный, элегантный, несказанно стильный жилет, для женщин, понимающих...

пуловер крючком - (0)

 

Ажурный пуловер из мериносовой шерсти. - (2)

Мода plus. Спицы Размеры: 48/50 (54/56) 60/62 ...

Мужской белый свитер с воротником-гольф. Спицы - (0)

  Размер: 56/5...

Коричневое платье-туника с рельефным узором спицами - (0)

  Размер: 50-52 Вам потребуется...

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Шрек_Лесной

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 176475


Ньокки-маленькие итальянские клецки из картофеля

Четверг, 08 Марта 2012 г. 13:54 + в цитатник

 

Все слова автора
Итак, для тех, кто не сталкивался с этим замечательным изобретением. Ньокки-маленькие итальянские клецки. Обычно их делают из картофеля, сыра, творога, шпината, даже хлеба. Подавать можно с разнообразными соусами, сметаной, маслом и так далее.

Для сегодняшего мероприятия возьмем:
-1 килограмм картофеля;
-1 красивый помидор;
-базилик свежий;
-масло сливочное-3-4 стл.
-масло оливковое;
-пармезан. Мне достался замечательный кусок грана падано.Нежелающие тратиться, могут помеять его на литовский пармезан.
Расчёт муки примерно такой -  на 1кг картофеля- 300гр муки











-Для начала отварим картофель. Покладем бедолагу в холодную воду и отваримд готовности. Остудим.

-Когда картошка немного остынет, почистим и пропустим через мясорубку.Желательно потом еще протереть через сито.(последнее опционально)



-В миску с картошкой добавляем яйца, муку и половину пармезана.






-Замесить из всего этого безобразия тесто



-Разрезаем тесто на 3 части



-раскатываем из всего этого колбаски, толщиной 1,5 - 2 см. Кто как любит.



-Нарезаем их на куски, около сантиметра-полтора.



-А пока на секунду отвлечемся на бокал домашнего винного позитива из не винного бокала;)



-Теперь формуем сами ньокки. Большим пальцем расплющиваем и придаем круглую или овальную форму.
Теперь вилкой, вдавливая, наносим крестообразный рисунок.



-помидоры окунаем в кипяток, держим пару минут, снимаем кожуру, разрезаем на дольки, удаляем мякоть (я ее просто съел). Мякоть разрезать, скажем на треугольники.



-В большой кастрюле кипятим много воды, подсаливаем и отвариваем в кипящей воде пару минут.Пока не всплывут, бродяги.



-Теперь разогреем оливковое масло и поджарим обсушеные листья базилика, буквально 30 секунд. Листья станут хрустящими и ароматными. Масло слить и сохранить.Масло получается кайфового зеленоватого цвета.

-отдельно растопить сливочное масло.
-в кастрюле смешать ньокки, поджареный базилик, оливковое масло, полить сливочным маслом. Аккуратно перемешать. Дабы не поломать, можно потрясти кастрюлю. Никогда не забуду, как моя бабушка подбрасывала вареники из полной миски. Они подлетали на пол метра и аккуратно приземлялись обратно.Это мне казалось верхом кулинарной эквилибристики.Теперь этим заниматься приходится мне.

-При желании посыпать пармезаном, солить, перчить, посыпать гранулированым чесноком.







источник: http://brahmanden.livejournal.com/13532.html

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Метки:  

Процитировано 108 раз
Понравилось: 17 пользователям

Шопот   обратиться по имени Четверг, 08 Марта 2012 г. 14:05 (ссылка)
Я уже готовила. Пошли на ура,только формочки делала(звездочки). Вкусно!!!
Ответить С цитатой В цитатник
СитковаЛюдмила   обратиться по имени Четверг, 08 Марта 2012 г. 14:14 (ссылка)
Спасибо за интересный рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
Кулина   обратиться по имени Четверг, 08 Марта 2012 г. 14:27 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Кулина   обратиться по имени Четверг, 08 Марта 2012 г. 14:28 (ссылка)
С праздником!!! С 8 марта!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Аля-М   обратиться по имени Четверг, 08 Марта 2012 г. 14:39 (ссылка)
С Праздником!
Ответить С цитатой В цитатник
ВредныйЁжик   обратиться по имени Четверг, 08 Марта 2012 г. 17:16 (ссылка)
утащу!спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
nenaray   обратиться по имени Четверг, 08 Марта 2012 г. 18:25 (ссылка)
Частое блюдо в нашей семье,но покупаю уже почти готовые ньоки,те,которые рядом с макаронами продаются.Соус делаю сливочно-грибной.Спасибо за рецепт,вот только не увидела сколько яиц на 1 кг картофеля?
Ответить С цитатой В цитатник
вреднюля2   обратиться по имени Четверг, 08 Марта 2012 г. 20:28 (ссылка)
это очень вкусно, делала не раз, рецепт в какой-то старой Бурде был...
Ответить С цитатой В цитатник
Аспазия   обратиться по имени Пятница, 09 Марта 2012 г. 18:06 (ссылка)
Люблю их очень,особенно сырно-картофельные,но покупаю готовые.Надо попробовать приготовить
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку