-Метки

cалаты tv акриловые ванны английский язык библиотеки боль в горле видео видео мастер класс видео мастер классы вытинанка вышивка вязание галавит здоровье иммуномодулятор гимнастика для глаз грипп детские поделки из бумаги дизайн женский трикотаж заметки мастера заработок в инете здоровье онкология галавит при онкологии иммунитет зрение зумба игровые автоматы казино гаминатор вулкан игры игры онлайн казино казино вулкан картинки книга о просветлении книга шитья книги консервирование кулинария кулинария медицина и здоровье кулинарная книга диетолога лепка макароны медицина и здоровье музыка мыло с нуля научное обувь на каблуке открытки пасха пикник пилатес +бодифлекс-спорт упражнения танцы поделки природный материал причёски маникюр макияж программы софт просветление простатит простые рецепты десертов разное рукоделие салаты страна мастеров стретчинг фазенда фото хлебопечка цветы сад огород цветы сад огород целлюлит школа электронные и аудиокниги

 -Рубрики

 -Цитатник

Вкусная овощная закуска с грушами впрок. - (3)

Вкусная овощная закуска с грушами впрок, не только яркая на вид, но она ещё и необыкновенная на вкус...

Консервирование хрустящих огурцов без уксуса в банках. - (2)

Попался мне на глаза очень интересный рецепт консервирования хрустящих огурцов без уксуса в банках. ...

Шьём шторы: как сделать фиксированные складки. - (0)

. Шьём шторы: как сделать фиксированные складки. Очень нужный и полезный урок!   ...

Оригинальная шнуровка для спортивной обуви. - (0)

Оригинальная шнуровка для спортивной обуви.

Сосиски в дрожжевом тесте - жаренные на сковороде. - (0)

Замечательный рецепт теста из которого даже буду вкусные беляши. Ну, а пока, готовим сосиски в др...

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Шрек_Лесной

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 176394


Сахарные украшения

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 21:45 + в цитатник

 

Ягоды

Больше всего для таких украшений подходят мелкие ягоды, которые можно использовать целиком, так как их кожица препятствует намоканию сахара. В зависимости от сезона вы можете взять красную, черную или белую смородину, шелковицу и небольшие гроздья винограда без косточек. Проверьте, чтобы ягоды были чистыми, сухими и неповрежденными.

1. Погрузите веточку ягоды в слегка взбитый белок и стряхните его излишки. Затем положите ее на сахар (примерно 50) г и посыпьте сахаром сверху, чтобы ягоды покрылись им полностью. Излишки сахара также стряхните.
2. Положите веточки ягод на металлическую решетку и оставьте на ночь для высыхания. Когда ягоды как следует подсохнут, поместите их в пластиковые контейнеры, на дно которых нужно постелить бумажные салфетки, и плотно закройте крышками. В сухом месте ягоды можно хранить до 4 дней.

Совет
Чтобы покрытые сахаром цветы и ягоды сохранялись дольше, положите рядом с ними кристаллы кремнезема (продается в аптеке), который будет впитывать в себя излишки влаги.

САХАРНАЯ РОЗА

1. Аккуратно оторвите лепестки от маленькой раскрывшейся розы. Каждый лепесток погрузите в белок, затем в сахар и положите на решетку для подсыхания.
2. Когда лепестки подсохнут, нанесите на их края немного белка. Постелите на дно чашки салфетку и начинайте восстанавливать розу. Вначале положите большие лепестки кончиком на кончик, затем лепестки поменьше.
3. Оставьте на ночь для подсыхания, затем аккуратно извлеките из чашки и используйте как великолепное украшение для торта или фруктового мусса. Цветы можно завернуть в бумажные салфетки, положить в герметичные коробки и хранить до 3 месяцев.
Разноцветный сахар
Насыпьте на блюдце 25-50 г сахарного песка и добавьте несколько капель жидкого пищевого красителя. Перемешайте сахар вилкой для равномерного распределения краски. Оставьте на ночь для подсыхания, затем используйте для посыпки ягод и цветов.

На заметку хозяйке
Будьте особенно внимательны, когда готовите пралине, старайтесь не передержать на огне сахарную смесь. Пригоревший сахар придаст пралине горький привкус.

ОРЕХИ

Полезной добавкой к кулинарным шедеврам  будет пралине, которое представляет собой толченую смесь карамелизированного сахара и миндаля. Оно используется как хрустящая посыпка для пирогов и пудингов или как начинка для шоколада.

1. Промойте под струей воды 100 г орехов— традиционно используется миндаль, но можно взять и грецкие орехи, и фундук — обсушите их на полотенце. Насыпьте в небольшой сотейник 100 г сахара, влейте 75 мл воды, нагрейте, чтобы сахар растворился, и доведите до кипения. Добавьте орехи.
2. Продолжайте варить смесь, пока она не загустеет и не станет золотисто-коричневой. Затем вылейте смесь на смазанный маслом противень. Отставьте пралине для охлаждения и полного затвердевания, затем расколите скалкой на кусочки или пропустите через пищевой процессор и используйте как посыпку для десертов и пирогов. Пралине можно хранить в герметичной коробке.

источник:http://kylinarochka.ru/prazdnik-stol/226-ukrasheniya-iz-sahara.html

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Метки:  

Процитировано 88 раз
Понравилось: 12 пользователям

ратибор1962   обратиться по имени Среда, 29 Февраля 2012 г. 10:00 (ссылка)
большое спасибо за информацию
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
A_k_v_a_r_e_l   обратиться по имени Пятница, 02 Марта 2012 г. 12:01 (ссылка)
Как интересно и красиво! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Москвичка_Татьяна   обратиться по имени Пятница, 02 Марта 2012 г. 22:47 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Татиана_Серова   обратиться по имени Понедельник, 05 Марта 2012 г. 16:26 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку