Для теста понадобится:

Мука - 1 стакан

Какао - 3/4 стакана

Соль - пол чайной ложки

Масло сливочное несоленое - 12 ст. ложек

Сахар - пол стакана

Ванильный экстракт - 1 ч.л

Цедра - 1 ст.л

Для начинки понадобится:

Масло сливочное - 6 ст.л

Сахар - 1/2 стакана

Щепотка соли

Зефир (например апельсиновый) - 1 стакан (возможно немного больше)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать муку, какао и соль.

В отдельной посуде при помощи миксера смешать размягченное масло и сахар.

Затем добавить цедру лимона или апельсина и ваниль. Перемешать до однородности.

Добавить половину смеси муки и какао, и продолжить взбивать миксером на средней скорости.

Потихоньку добавлять муку, что бы получилось упругое тесто.

Теперь включите духовку на 160 градусов, и пускай она разогреется пока вы занимаетесь тестом.

Тесто раскатать толщиной в пол сантиметра и вырезать печенье нужной формы.

Выложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15 минут.

Займеся начинкой:

Зефир растопить в микроволновке или на водяной бане. Взбить масло и сахар. Соеденить с зефиром, добавить щепотку соли.

Взбивать до воздушности. Затем накрыть и убрать на пол часа в холодильник.

Если начинка будет жидкой, добавьте еще сахара и взбейте.

Готовые печеньки смазать и соеденить в виде сэндвича.

Шоколадные сэндвичи готовы! 

Приятного аппетита!