Слоеные зразы

Суббота, 28 Января 2012 г. 22:25 + в цитатник

Получаются очень сочные и вкусны зразы.

Ингредиенты:

Мясо (у меня говядина и свинина)	500-600г
Мякиш трети белого батона
Яйцо	1 шт.
Лук	1 шт.
Перец желтый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Перец зеленый сладкий	1 шт.
Порей (зеленая часть)	1 шт.
Помидор	1 шт.
Лук красный	1 шт.
Сыр твердый	50-70г
Масло раст. для жарки
Соль
Яйцо для обмазки	1 шт.
Мука или тертые сухари для панировки

Приготовление:

Делаем мясной фарш на котлеты. Хлеб замачиваем в небольшом количестве воды. Мясо проворачиваем через мясорубку вместе с хлебом и луком. Солим, добавляем яйцо. Все тщательно перемешиваем. Делим полученный фарш на 4 части, а каждую часть еще на 4.
Все овощи чистим, морковь трем на терке, остальное мелко режем. Сыр трем на терке и делим на 3 части.
Слоеные зразы

Обжариваем по отдельности помидоры с красным луком, желтый перец с морковью, зеленый перец с пореем. Смешиваем с сыром. Берем одну часть фарша, разминаем в лепешку. Выкладываем на нее помидорную смесь. Раскатываем вторую лепешку, выкладываем морковную смесь.

Слоеные зразы

Накрываем третьей лепешкой из фарша, выкладываем смесь с зеленым перцем. Накрываем четвертой лепешкой, подбираем бока так, чтобы вся начинка оказалась внутри. Повторяем процесс для оставшихся трех зраз.

Слоеные зразы

Окунаем в яйцо, обваливаем в панировке, кладем в кипящее масло. Обжариваем с двух сторон, добавляем совсем немного воды и тушим при слабом кипении масла под крышкой до готовности (минут 20-25).

Слоеные зразы