-Метки

cалаты tv акриловые ванны английский язык библиотеки боль в горле видео видео мастер класс видео мастер классы вытинанка вышивка вязание галавит здоровье иммуномодулятор гимнастика для глаз грипп детские поделки из бумаги дизайн женский трикотаж заметки мастера заработок в инете здоровье онкология галавит при онкологии иммунитет зрение зумба игровые автоматы казино гаминатор вулкан игры игры онлайн казино казино вулкан картинки книга о просветлении книга шитья книги консервирование кулинария кулинария медицина и здоровье кулинарная книга диетолога лепка макароны медицина и здоровье музыка мыло с нуля научное обувь на каблуке открытки пасха пикник пилатес +бодифлекс-спорт упражнения танцы поделки природный материал причёски маникюр макияж программы софт просветление простатит простые рецепты десертов разное рукоделие салаты страна мастеров стретчинг фазенда фото хлебопечка цветы сад огород цветы сад огород целлюлит школа электронные и аудиокниги

 -Рубрики

 -Цитатник

Элегантный удлиненный жакет цвета Какао до 52 размера спицами! - (1)

  Очаровательный, элегантный, несказанно стильный жилет, для женщин, понимающих...

пуловер крючком - (0)

 

Ажурный пуловер из мериносовой шерсти. - (2)

Мода plus. Спицы Размеры: 48/50 (54/56) 60/62 ...

Мужской белый свитер с воротником-гольф. Спицы - (0)

  Размер: 56/5...

Коричневое платье-туника с рельефным узором спицами - (0)

  Размер: 50-52 Вам потребуется...

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Шрек_Лесной

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 176475


Пирог с рыбой и квашеной капустой

Пятница, 11 Ноября 2011 г. 11:14 + в цитатник

 

 




Это наш семейный рецепт. Помню в детстве, лет эдак 27 назад, каждые выходные мы всей нашей большой семьей собирались у бабушки где она пекла рыбные пироги и сладкие... Она всегда пекла очень много пирогов, что нам хватало и там покушать и еще с собой взять! Такие они были вкусные и мы все их очень любили! 
Сейчас моей бабуленьке 84 года и она уже не печет, зато моя мама и я печем! 

Рецепт сладких пирогов может быть тоже как-нибудь дам, а сейчас даю рецепт рыбного пирога: 

Тесто:
  • 0,5 л молока
  • 1 ст.л (без горки) сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахар
  • 0,5 ч.л. соли
  • Муки сколько возьмет тесто

Дрожжи, сахар и соль развести в молоке и дать побродить минут 15. 
Муку просеять и постепенно добавлять в молоко. 
Замесить среднее тесто и поставить в теплое место подниматься. 


Начинка:
  • филе рыбы (рыба может быть любая:щука, сом, но чаще всего мы делали из сазана)
  • квашеная капуста (примерно пол литровая баночка)
  • 0,5 ст. молока
  • репчатый лук
  • соль, перец

Рыба на этот раз у меня была такая (2 куска) 


Рыбу крупно порезать и пожарить на раст. масле с луком, солью и черным перцем 


Затем размять вилкой на небольшие кусочки 


Квашеную капусту потушить на раст. масле с луком 

Перемешать рыбу и капусту, добавить с пол стакана молока (если начинка получилась сочная, то молока добавьте меньше) 


Попробуйте. Если надо досолите, доперчите по вкусу 

Подошедшее тесто выложите на стол, подомните, разделите на 2 части (одна часть побольше, другая поменьше) 


Берем большую часть теста и раскатываем в пласт больший по окружности, чем наша сковорода (в которой мы будем печь пирог), так, чтобы края теста немного свисали с краев 


Начинку перемешаем и выложим на нижний пласт, разровняем 


Раскатаем оставшееся тесто чуть больше диаметра сковороды и уложим его сверху начинки 


Скалкой прокатаем по краям формы и уберем лишнее тесто. Сделаем в центре отверстие для выхода пара, дадим постоять с 20 минут в тепле, смажем яйцом и поставим выпекать. 


Но чтобы не выбрасывать лишнее тесто, я сделала из него типа рыбок с водорослями (так бабушка не делала!) и уложила сверху пирога (рыбок яйцом не смазывала) 


Выпекать до готовности при 180 С минут 40 (у кого какая духовка) 
Достать из духовки, накрыть полотенчиком и обязательно дать постоять, отдохнуть минут 20... Ах, какой стоит аромат! Запах детства... 


Можно кушать! Особенно мы его любили кушать с горчицей... nyam2 nyam2 nyam2


Разогревать его хорошо в микроволновке, а если ее нет, то на сковородке, немного маслица и под крышкой на медленном огне 
Приятного аппетита! 

http://kulinariya123.blogspot.com/2010/11/202.html

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
Метки:  

Процитировано 148 раз
Понравилось: 35 пользователям

Раум   обратиться по имени Пятница, 11 Ноября 2011 г. 12:29 (ссылка)
Благодарю за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
undina77   обратиться по имени Суббота, 12 Ноября 2011 г. 10:34 (ссылка)
Спасибо огромное Я тоже окунулась в детство с вашей помощью . У меня прабабушка тоже пекла такие пироги с разной начинкой.Но при этом совершенно не умела готовить-только пироги.А их делала просто отменно!Спасибо Вам за рецепт и за воспоминание
Ответить С цитатой В цитатник
СветЛУННЫЙ   обратиться по имени Суббота, 12 Ноября 2011 г. 13:33 (ссылка)
Обожаю такой пирог. Правда, в известном мне варианте начинку делают слоями: квашеная капуста, вареный рис, затем рыба с луком. Рыбу можно вообще из консервы брать.
Ответить С цитатой В цитатник
osoka195   обратиться по имени Суббота, 12 Ноября 2011 г. 13:33 (ссылка)
Спасибо за хороший рецепт.Завтра обязательно испеку,дочка рыбу купит.Сегодня бы испекла,да рыбы нет,сижу дома с двумя больными-в магазин сходить не могу.А сладкий рецепт печатайте-пригодится.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 15 Ноября 2011 г. 23:27ссылка
Можно с рыбкой из консервов - кусочки хаотично раскладываются среди капусты. У нас даже кошки всегда требовали такую начинку из пирога))
цяцяляля   обратиться по имени Суббота, 12 Ноября 2011 г. 19:20 (ссылка)
Спасибо за чудесный рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
НАТАЛЬЯ_РЯБОВА_П   обратиться по имени Суббота, 12 Ноября 2011 г. 20:51 (ссылка)
Спасибо! Давно, еще в детстве, я с родителями была у дедушки с бабушкой на Иртыше...Конечно, ловили рыбу, да какую... даже красную...Потом тетя пекла огромный пирог с рыбой, но рыба там была целиком...это помню..Да и пирог был размером с маленький столик...пекли его в печке ресторанного типа...Спасибо за рецепт!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 12 Ноября 2011 г. 21:31ссылка
удачного приготовления!
мавлин   обратиться по имени Суббота, 12 Ноября 2011 г. 22:39 (ссылка)
Да...раздразнили.Вкуснота какая.

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
Ananda_ewi   обратиться по имени Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 02:44 (ссылка)
спасибо))))
Ответить С цитатой В цитатник
FREGA   обратиться по имени Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 11:50 (ссылка)
Спасибо огромное за рецептик.
Ответить С цитатой В цитатник
Тать_-_яна   обратиться по имени Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 23:54 (ссылка)
А я с такой начинкой пироги никогда не пробовала...Надо в выходные испечь! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
r-r-rozochka   обратиться по имени Вторник, 15 Ноября 2011 г. 23:26 (ссылка)
У нас тоже такие пироги пекли и мама и бабушка, только рыба была - из консервов - сайра, например! Попробуйте - очень вкусно.
Ответить С цитатой В цитатник
ЛЛЛООО   обратиться по имени Среда, 16 Ноября 2011 г. 03:07 (ссылка)
Отличный рецепт.Да еще так красиво украшен пирог, прямо слюнки бегут.Спасибо

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник
lajda2007   обратиться по имени Среда, 16 Ноября 2011 г. 14:07 (ссылка)
Супер, спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
osoka195   обратиться по имени Пятница, 18 Ноября 2011 г. 19:15 (ссылка)
Дорогой Шрек Лесной!Испекла такой пирог.Если бы вовремя не отняла начинку -дочь съела бы не дождавшись пирога.Такой вкуснятины давно не ели.У нас не принято было квашеную капусту с рыбой смешивать.Так понравилось!!!
Племянница пришла -рецепт просит,я их угостила.Спасибо еще раз!:heart:
Ответить С цитатой В цитатник
medvedevairin   обратиться по имени Пятница, 25 Ноября 2011 г. 15:19 (ссылка)
Спасибо вдохновили, давно хочу сподобиться и испечь пироги, мой сынуля (2.4 года) любит поесть рыбки
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку