Крупные ракушки и другие изделия для фарширования давно есть в продаже, можно найти. А с мясным фаршем я всегда делаю - уходят влёт! только заливаю сметанно-майонезной смесью с добавлением воды или бульона, и макароны не отвариваю предварительно, а сразу заливаю смесью и в духовку, в конце кладу сверху кружочки помидоров, посыпаю сыром... можно добавить туда же нарезанные овощи по вкусу, они потом гарниром служат, только майонез тогда добавлять в самом конце, когда овощи станут мягкими, всегда можно импровизировать - все равно отлично получается! а с рыбным фаршем - это идея, надо пробовать!