Золотистые шпроты в домашних условиях

Среда, 07 Сентября 2011 г. 19:34 + в цитатник

	прекрасный рецепт приготовления невероятно красивых и вкусных домашних шпрот для любителей рыбных деликатесов.
	Ингредиенты: Около 1 кг мелкой рыбы (у меня — путассу) Луковая шелуха - 3-4 горсти 1 столовая ложка чайной заварки 0,5 стакана растительного масла 2 столовые ложки соли 2 чайные ложки сахара 1 чайная ложка жидкого дыма Лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком
Заварить стакан крепкого черного чая:

Шелуху тщательно промыть, залить водой и варить около 20 минут:

Рыбу выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники (если рыба очень мелкая, то можно этого не делать):

Таким образом подготовить всю рыбу:

Отвар процедить, шелуху выкинуть и отмерить 1 литр, остальное не потребуется:

Смешать отвар, чай, масло, заложить соль, сахар, специи и рыбу. Варить на медленном огне 1,5 часа, не мешая. В конце влить жидкий дым:

Есть можно сразу, а можно разложить по банкам и хранить в холодильнике до 2 месяцев: