-Цитатник

Вкусная овощная закуска с грушами впрок. - (3)

Вкусная овощная закуска с грушами впрок, не только яркая на вид, но она ещё и необыкновенная на вкус...

Консервирование хрустящих огурцов без уксуса в банках. - (3)

Попался мне на глаза очень интересный рецепт консервирования хрустящих огурцов без уксуса в банках. ...

Шьём шторы: как сделать фиксированные складки. - (0)

. Шьём шторы: как сделать фиксированные складки. Очень нужный и полезный урок!   ...

Оригинальная шнуровка для спортивной обуви. - (0)

Оригинальная шнуровка для спортивной обуви.

Сосиски в дрожжевом тесте - жаренные на сковороде. - (0)

Замечательный рецепт теста из которого даже буду вкусные беляши. Ну, а пока, готовим сосиски в др...

 -Музыка

 -Метки

cалаты tv акриловые ванны английский язык библиотеки боль в горле видео видео мастер класс видео мастер классы вытинанка вышивка вязание галавит здоровье иммуномодулятор галавит/ гимнастика для глаз грипп детские поделки из бумаги дизайн женский трикотаж женщины заметки мастера заработок в инете здоровье онкология галавит при онкологии иммунитет зрение зумба игровые автоматы казино гаминатор вулкан игры игры онлайн казино казино вулкан картинки книга о просветлении книга шитья книги консервирование кулинария кулинария медицина и здоровье кулинарная книга диетолога лепка лечение цистита медицина и здоровье медицина и здоровье разное мужчины музыка мыло с нуля научное обувь на каблуке открытки пасха пикник пилатес +бодифлекс-спорт упражнения танцы поделки природный материал препараты для иммунитета причёски маникюр макияж программы софт просветление простатит простые рецепты десертов разное рукоделие салаты снеговик из одноразовых стаканов страна мастеров стретчинг фазенда фото цветы сад огород цветы сад огород целлюлит школа электронные и аудиокниги

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Шрек_Лесной

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.05.2009
Записей: 20842
Комментариев: 138344
Написано: 174411


Зимний салат «Царская туршия» - болгарская кухня

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 18:48 + в цитатник

 


Фото

Нам нужно: 
- цветная капуста - 3 больших качана (весом около 1,2-1,5 кг) 
- капуста белокочанная (можно использовать и краснокочанную) - 3 больших качана (у меня были по 1,2 кг каждый) 
- морковь - 2 кг 
- красный болгарский перец - 3 кг 
- сельдерей с корнями и листьями - 2 средних 
По желанию можно добавить 2 кг зеленых помидоров, я не добавляю. 
Для маринада: 
- 1800 мл воды 
- 700 мл винного уксуса 6% 
- 4 ст. (200 мл) сахара 
- 1 ст. крупной соли 
Это одна норма маринада, для указаного количества овощей я делаю двойную норму. 
Все овощи режем: белокочанную капусту квадратиками примерно 1,5 см стороной, морковку кружочками, цветную капусту делим на небольшие соцветия, болгарский перец - желательно использовать круглый приплюснутый перец, в Болгарии он называется "Камба", а в России мне мама сказала этот сорт называется "Гогошары", 
Фото

но можно использовать и любой другой красный болгарский перец - его очищаем от семян и режем крупно, измельчаем листья сельдерея, очещаем его корни и режем крупно, все это выкладываем в большую широкую посуду, перемешиваем хорошо, и заливаем маринадом. 
Для маринада в кастрюлю наливаем воды, добавляем соль, сахар, даем закипеть, соль и сахар обязательно должны раствориться, в конце добавляем уксус, перемешиваем и заливаем овощи. В начале может показаться, что маринада мало, но овощи потом осядут. 
Фото

Даем так постоять 2-3 часа до усадки овощей и раскладываем по банкам. 
Фото

Фото

Сначала выкладываем овощи, плотно, но чтобы было место потом добавить маринад, подливаем маринада, закрываем крышками и стерилизуем 20-25 минут. 
Зимой перед употреблением в салат можно добавить свежего лука, петрушки, чеснока. Я не добавляю ничего, аромата и вкуса в нем и так достаточно, только 3-4 ст. ложки растительного масла. 
Приятного аппетита!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/консервирование
Метки:  

Процитировано 99 раз
Понравилось: 18 пользователям



Mumar   обратиться по имени Понедельник, 01 Августа 2011 г. 09:24 (ссылка)
прекрасна туршия!
Ответить С цитатой В цитатник
Svetlanka-777   обратиться по имени Вторник, 02 Августа 2011 г. 02:21 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
zoltrix   обратиться по имени Вторник, 02 Августа 2011 г. 14:34 (ссылка)
спасибо!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Любовь_Чужая   обратиться по имени Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 19:09 (ссылка)
Спаибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
nadlaki   обратиться по имени Среда, 31 Августа 2011 г. 23:54 (ссылка)
Благодарю за рецепт!Прямо ко времени!
Ответить С цитатой В цитатник
EIFARIYA   обратиться по имени Четверг, 24 Мая 2012 г. 15:03 (ссылка)
spasibo
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку