Без слов! Очень вкусный песочный пирог с творожной начинкой покрытой меренгой. Всё сочетается просто идеально!

Ингредиенты:

для теста:

80 г маргарина
ст. муки
ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. ванильного сахара
яйцо

для начинки:

400 г творога
200 г очень густой сметаны (домашней)
1/2 ст. сахара
1/2 ч. л. ванильного сахара
3 желтка

для меренги:

3 белка
5-6 ст. л. сах. пудры

Приготовление с shr.name/g8X6K:

Для теста:

муку просеять с разрыхлителем, добавить сахар.

Маргарин нарезать кубиками, добавить к мучной смеси и перетереть руками в крошку.

Вбить яйцо и замесить гладкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30-40 минут.

Приготовить начинку:

смешать все ингредиенты и тщательно взбить миксером.  Творог хорошо перебить

 в блендере, чтобы не было крупинок.

Разъемную форму 23-25 см смазать маслом и присыпать мукой. Вынуть из холодильника тесто, слепить круглую лепешку, слегка присыпав её мукой, уложить в форму и разровнять по всему дну.

Вылить начинку, так же разровнять ложкой.

Выпекать около часа при температуре 160-180°C, пока творожная масса не схватится.

Пока пирог выпекается,

сделать меренгу:

взбить до крутых пиков белки, всыпать пудру и еще раз хорошенько взбить.

Вынуть пирог, выложить на творожный слой белковый, разровнять ложкой и сделать хаотические узоры, выпекать еще минут 20 до золотистого подрумянивания.

Вынув из духовки, дать пирогу полностью застыть в холоде, например, на балконе или в холодильнике (на меренге появятся капельки) и только потом можно резать.

 

находки от Шрека Лесного