Открытый пирог с луком и окороком

Пятница, 21 Октября 2011 г. 08:01 + в цитатник

	Красивый большой немецкий пирог. Отличная закуска к пиву и гарнир к бульонам.
	Ингредиенты: Для теста: 500 г муки 1 упаковка сухих дрожжей 1 стакан молока 100 г маргарина 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка растительного масла 1 чайная ложка соли Для начинки: 300 г окорока 6 красных луковиц 1 стакан жирных сливок 2 яйца 2 столовые ложки муки
Муку смешать с солью и сахаром. В теплом молоке растворить дрожжи и вылить в муку:

Добавить растительное и растопленное сливочное масло:

Тщательно вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить до поднятия:

Тесто 2-3 раза при поднятии обмять руками:

Для начинки почистить лук и нарезать полукольцами:

Окорок нарезать соломкой. На ложке сливочного масла потушить лук с половиной окорока. Сливки взбить с яйцами и мукой:

Тесто раскатать в круг:

Выложить в форму, смазанную маслом:

Лук смешать со сливочно-яичной заливкой и выложить начинку в тесто:

Сверху распределить оставшийся окорок и слегка завернуть края:

Поместить в духовку при 200 градусах:

Вынуть через 25-30 минут:

Слегка охладить и освободить от формы:
http://harch.ru/headline/otkrytyj-pirog-s-lukom-i-okorokom