Грудинка соленая

Вторник, 20 Сентября 2011 г. 11:37 + в цитатник

ПОНАДОБИТСЯ
Грудинка — один килограмм
Соль — 0.5 стак.
Вода — 1.5 л
Специи (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сделайте солевой раствор. В теплую кипяченую воду всыпьте соль, размешайте до растворения соли.
В кастрюлю положите грудинку (желательно не мороженую) шкуркой вниз. Если плохо укладывается, то нарежьте на куски. Залейте солевым раствором и прижать грузом так, чтобы раствор покрывал грудинку. Поставьте на 2 суток или 1, 5 суток в холод.
После этого достаньте грудинку из раствора, обсушите и каждый кусок обваляйте в специях для сала. Положите в пакет и храните в морозилке.
Грудинка соленая получается очень мягкой и вкусной.

http://www.1000-receptov.ru/domashnie-zagotovki/domashnie-zagotovki_iz_mjasa_i_ryby/977-grudinka-solenaya.html

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Процитировано 113 раз
Понравилось: 16 пользователям