Спасибо огромное! Очень любим эти лепешки всем семейством

Это же такая вкуснотища!!!!!! Вспомнилось детство, проведенное в Таджикистане. Спасибо!!!!

Исходное сообщение Шрек_Лесной





Ингредиенты:
1. Мука - 800 гр
2. Соль - 1.5 ч л
3. Дрожжи сухие - 17 гр два пакетика
4. Вода - на глаз

Оби-нон - это та самая, базарная лепешка, которая продается на каждом углу в хлебном городе Ташкенте (по крайней мере при мне так было). Теплотой этих самых лепешек можно было греться поздней осенью и зимой, ароматом горячей тандырной выпечки можно было наслаждаться часами а вкусом этой самой лепешки, сдобренным хорошим густым катыком можно было насытиться до отвала - как говорится дешево и сердито...

Итак, начать нужно с того, что смешать муку, соль, дрожжи и воду



Замесить не очень крутое тесто, главное чтобы не особо прилипало к рукам 



Замесили? Отлично, накроем полотенцем (а еще лучше укутаем в какое-нибудь покрывало и поставим в теплое место, часа на 2, подниматься.
Тем временем хорошенько прогреем духовку (у нас же нет тандыра, увы...), градусов до 250-280... это по Цельсию. По Фаренгейту считайте сами )))



Затем достаем тесто, делим его на порционные шарики (чтобы из них получились лепешки, диаметром сантиметров по 20, высотой по краям сантиметров по 2-4)



Затем рукой приминаем, формируем вид будущей лепешки, большее усилие на середину (я просто прибиваю их кулаком)



И затем, уже знакомым нам инструментом под названием чечик в середине будущей лепешки делаем дырочки



Укладываем лепешки на противень, слегка смазанный маслом, смачиваем соленой водой и посыпаем кунжутом



И выпекаем в течении минут 15 (это если духовка у вас разогрета основательно и печет хорошо)



Вот, вроде бы и все...
Лепешки подают к столу горячими, свежими, ароматными и вкусными )))



Ни в коем случае не режьте лепешки.
Запомните одно важное правило - лепешки ломают только руками!



Ну как? попробовали?





Приятного аппетита!
Ёкимли иштаха!!!

http://foodclub-ru.livejournal.com/263331.html#cutid1

 

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Спасибо за рецепт.

Уважаемый автор, рецепт конечно замечательный, но Ваш дневник очень неудобно читать - шрифт сливается с фоном.

Забираю)))
Спасибочки

спасибо!

Спасибо;)

СПАСИБО!!!Вкуснее тандырных лепёшек ничего не знаю,но попрбую в духовке...Когда ездили на хлопок,не могли дождаться , когда хозяйка -узбечка будет печь лепёшки и !!! ОБЯЗАТЕЛЬНО угостит нас-студентов или школьников.

пол пакетика дрожжей достаточно на 2 кг муки(8 лепёшек) иначе одни дрожжи есть придётся.... соли тоже на 2 кг муки - максимум 2 ложки чайных - хлеб не должен быть солёным - так ещё бабушка мужа говорила. я на сковороде пеку(без масла) это тоже возможно у кого духовки нет - только переворачивать надо...а у кого есть можно и вместо дрожжей хам-туруш сделать и использовать...

Спасибо! Утащила к себе! У нас в Крыму татары подобные лепешки пекут, уж не знаю, похожи они на то, что Вы предложили, но очень они мне нравятся. Обязательно попробую испечь!

Благодарю!

Спасибо,обязательно попробую испечь!

Спасибо!

Спасибо большое, попробую может похожи на лепешки из детства, что соседка узбечка делала в тандыре.