Голубцы в свекольных листьях по-болгарски

Пятница, 22 Июля 2011 г. 08:49 + в цитатник


	Ингредиенты: 25-30 свекольных листьев 500 г мясного фарша ½ стакана круглозерного риса 1 луковица Сок 1 лимона (либо 1 столовая ложка томатной пасты) 50 г сливочного масла (либо 1 столовая ложка сметаны) Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Рис отварить до полу готовности и хорошо промыть:

Листья хорошо промыть. Отрезать стебли и порубить:

Листья залить кипятком и оставить на пару минут:

Воду слить. У каждого листа острым ножиком срезать утолщение:

Фарш соединить с рисом, рубленым луком, свекольными стеблями. Посолить, поперчить. На край каждого листа выложить немного начинки в виде колбаски:

Свернуть конвертом:

Полученные изделия плотно уложить в кастрюлю с толстым дном. Полить лимонным соком (либо положить томатную пасту):

Влить 2-3 стакана воды. Положить сливочное масло (сметану), лаврушку, посолить. Томить все под крышкой около 40 минут:

Подавать со сметаной:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/golubcy-v-svekolnyx-listyax-po-bolgarski